中國是著名的陶瓷國家，幾千年的陶瓷發(fā)展確立了我國在陶瓷歷史上的地位。中國陶瓷分為青瓷、白瓷、順差、彩瓷等幾大類。最早開創(chuàng)了青瓷，中國窯白瓷的出現(xiàn)打破了中國釉瓷獨霸天下的局面，白瓷的出現(xiàn)為后世的各種彩瓷奠定了基礎。

那么，中國白釉瓷器是怎樣的發(fā)展呢？古代的白字和今天的白字有什么區(qū)別？為什么古代的白釉很難烤？38畫欣賞中國白釉陶瓷

第一個燒白瓷的窯口——窯

窯口的陶瓷在北朝開始燃燒，是我國北方最早成功燃燒白瓷的窯口之一。窯白瓷鼎盛于唐朝，與南方的月請求者平分秋色，被稱為“南清北白”。

窯白釉罐中國窯博物館收藏

窯，現(xiàn)存的遺址位于河北省泰西市河內(nèi)區(qū)縣，唐代隸屬于永州。

窯遺址于1996年被國務院列入第四個全國重點文物保護機構(gòu)。

窯白瓷由粗大的太和畫土白瓷變成精美的白瓷，成為公共物資，代表了當代白瓷的最高水平，受到稱贊。

窯白瓷類眼睛，高潔透明

唐代的李子《國史補》記載道：“內(nèi)區(qū)百子，階段自然天下沒有貴賤?！?

肉?！恫杞?jīng)》記載了“窯白字”、“雪”。

窯糖白釉

窯窯白瓷胎質(zhì)堅固，釉面有光澤，造型文雅，圖案豐富。作為“天下沒有貴賤”的白瓷，窯的供應跟不上需求。

窯白釉“順差”字海棠碗

窯白瓷中有底子的瓷器屬于細白瓷，是寬容或黃實用品，除了“順差”字外，還有“冠”、“翰林”等。

白釉“多余”字印刷蝴蝶紋花嘴盤

這是一個非常精致的窯白瓷，圖案纖細，精致，栩栩如生，是宮廷器物。

唐興窯白色釉鼓碗大英博物館所有

窯白瓷只是一個普通的稱呼，窯白瓷可以根據(jù)釉太色和釉色分為唐五代時期的化妝白瓷(即“粗瓷”)、胎質(zhì)細的硬白瓷和投影性能細膩的白瓷。

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北宋 邢窯白釉花瓣式刻銘盤 大英博物館藏

邢窯 唐白釉帶托塔形瓷蓋罐 中國邢窯博物館藏

塔式罐是古人用來盛裝故去親人尸骨進行二次葬所使用的。邢窯所生產(chǎn)的各式塔式罐給這些喪葬活動提供了必要的物質(zhì)保證。

邢窯白釉圓罐 中國邢窯博物館藏

邢窯瓷器品類多為碗、盤、壺、杯、盞、盆、罐、陶俑、瓷枕等生活用具，邢窯白釉瓷器的造型簡單、樸素。

邢窯白釉壺 中國邢窯博物館藏

邢窯 唐白釉點彩子母獅塑像 故宮博物院藏

邢窯 白釉刻花鴨形水注

邢窯歷經(jīng)北朝、隋代、唐代等數(shù)代始創(chuàng)，并奠定了其北方白瓷的統(tǒng)領地位。但晚唐到五代，邢窯逐漸衰落。邢窯衰落主要是資源枯竭、戰(zhàn)亂影響、水災摧毀，再加上邢容距曲陽僅有上百公里的路程。

貼塑透光白瓷殘片

但邢窯的沒落，正是定窯的興盛，定窯的器物造型、工藝特點與邢窯和大部分基本上相同，素有“邢定不分”之說。

“定州花瓷甌，顏色天下白”——定窯

北宋時期，定窯迅速崛起。定窯是受邢窯制瓷技術影響最早、最直接的宋代名窯，發(fā)展成為宋代五大名窯之一。

定窯，今河北曲陽澗磁村、燕山村一帶，1986年遺址被列為中國國家級文物保護單位

邢窯與定窯的傳承關系密切，二者瓷器大同小異。邢窯白釉瓷器以質(zhì)堅色白、莊重典雅著稱于世。邢窯白釉瓷器的裝飾以印花技術最為精致，發(fā)展到宋代時，為宮廷燒制官器，名聲大噪。

定窯 白釉孩兒枕 故宮博物院藏

如果我們要燒制日常認為的白瓷，所需要的原材是含鐵量低于1%的低鐵黏土。因為在瓷器中，鐵是性質(zhì)活潑的呈色劑，白瓷顯白本質(zhì)就是要“白胎+透明釉”，低鐵才能夠防止偏色。

北宋 定窯白瓷三系壺 臺北故宮博物院藏

而且，適宜燒制白瓷的優(yōu)質(zhì)礦資源并不是每個地方都有，邢窯因資源枯竭而衰落，定窯因發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的低鐵瓷石而發(fā)展白瓷。

地殼元素豐度

在中國陶瓷史上，專家們普遍贊同定窯是邢窯的繼續(xù)發(fā)展。宋代時候，世人已知定而不知有邢。定窯白釉瓷器的裝飾有刻花、劃花、印花三大類。其中白釉印花瓷器在宋時是白釉瓷其中最具代表性的。

北宋 定窯刻花蓮花紋洗 日本大阪市立東洋陶瓷美術館藏

定窯白瓷造型與邢窯大體類似，主要有碗、盤、缽、罐、執(zhí)壺等生活器物，還有茶盞、盞托、茶碾等茶具。

晚唐 白釉執(zhí)壺 河北省文物研究所藏，胎體潔白細膩、釉面瑩潤

定窯白釉瓷器的印花題材各式各樣，但因為地域原因，主要以各種花卉最多見，動物、禽鳥、水波游魚紋等也有一定數(shù)量；

金代 定窯印花花鳥紋盤 大阪市立東洋陶瓷美術館藏

而當中作為喜聞樂見的嬰戲紋，傳世品種卻少見；印花龍紋乃皇家用器，器型均為盤。

定窯印花螭龍紋盤 宋 故宮博物院藏

該盤口沿無釉（俗稱芒口），1948年潤磁村法興寺遺址出土印花云龍紋盤十作，六件已流散國外，僅有四件現(xiàn)收藏于故宮博物院及上海博物館。

北宋定窯白釉印花云龍紋盤 宋 上海博物館藏，口沿因覆燒無釉而鑲銅口

晚唐 白釉鳳首壺 河北省博物館藏，定窯白瓷中罕見的精品。

1997年在河北省曲陽縣潤磁村出土。壺身光素無紋，胎體潔白堅硬，釉色瑩潤光亮。鳳首壺的造型帶有明顯的波斯文化色彩，是中外文化相互交流、融合的產(chǎn)物。

北宋 定窯白釉刻花牡丹紋瓶 大阪市立東洋陶瓷美術館

定窯的刻花技術，使得白瓷產(chǎn)品更加生動、光彩。

北宋 白釉長頸瓶 定州市博物館藏

1969年河北省定州市凈眾院塔地宮出土。肩部刻大朵菊花紋，刀法圓潤，線條流暢。腹部刻三層仰蓮，胎質(zhì)潔白堅致，釉色白而光潤。

宋·周密《志雅堂雜鈔》載：“金花定碗用大蒜汁調(diào)金描畫，然再入窯燒，永不得脫”。從為數(shù)不多全球館藏金花定碗來看，定窯瓷器的金彩大部分都脫落。

定窯傳世的金花定碗全世界不足十件，幾乎都散落在國外

定窯白瓷金彩云鶴紋碗 北宋 東京國立博物館藏

定窯白釉瓷器的衰落與邢窯不同，當時定窯白釉瓷所用的原料并未枯竭。時至今日，據(jù)調(diào)查，定窯地帶依舊有大面積的陶瓷原料。

北宋 定窯白釉刻花蓮紋罐

定窯白瓷的覆燒工藝技術和刻印花裝飾在當時仍十分先進。北宋末年戰(zhàn)爭的破壞，覆燒工藝隨制瓷工人南遷而傳到南方，被剛興起的景德鎮(zhèn)窯場所吸收，很快改進了它的工藝，提高了質(zhì)量和產(chǎn)量。

因此，定窯被稱為“南定”的景德鎮(zhèn)瓷取代了白釉瓷在北宋時的地位，而被世人所接受。

曇花一現(xiàn)的鞏縣窯白瓷

鞏縣窯白釉瓷燒制時間相對較短，但是鞏縣窯白瓷在盛唐時期也曾作為貢品。

鞏縣窯 唐代白釉貼獸面紋罐

發(fā)展至北宋，因故停燒后，鮮為人知，直至20世紀50年代在鞏縣發(fā)現(xiàn)窯址后，才又受到人們的注意。

唐 鞏縣窯白瓷罐

鞏縣窯白瓷胎色灰白，釉色白膩，質(zhì)量佳，至今在窯址出土的碎片中也可與邢窯白釉瓷媲美的精細白釉瓷。

鞏縣窯 唐代白釉雙龍柄瓶

鞏縣窯白釉瓷器以素面為特色，在大量出土碎片中，未見花紋裝飾。僅僅發(fā)現(xiàn)有在碗口做成四花瓣形，或在碗底與足相接處凹刻一圈等簡單裝飾。

唐 鞏縣窯白釉兔子，2020年紐約佳士得場上最終以280萬落錘

這只兔子是宮廷貢品，可見白瓷胎色灰白，釉色白膩，存世稀少。

鞏縣窯白釉瓷器造型以碗、盤為主，后期又出現(xiàn)高足盤、豆、水池、唾盂、粉盒、單柄杯、瓷枕、茶具和酒具等更多日用器皿。據(jù)窯址調(diào)查，碗型竟多達11種之多。

隋 鞏縣窯白釉高足盤 浦上蒼穹堂 東京 藍理捷，J. J. LALLY & CO, 紐約

鞏縣窯白釉瓷器的衰落并不是因為原料的衰竭，而是北宋以鞏縣為皇陵所在地，因而在陵區(qū)逐漸擴大的情況下被迫停燒。

獨樹一幟的白瓷——德化窯

德化白瓷為福建省德化縣所產(chǎn)的瓷器，始于宋代，德化白瓷于明清發(fā)展趨勢最好，以白瓷塑佛像聞名，至清代中晚期漸趨衰落。

明 德化窯白釉何朝宗款觀音像 上海博物館藏藏

德化白瓷的瓷質(zhì)為乳白色，潔白晶瑩，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白，稱為“牙白”。德化外銷白瓷在歐洲更贏得“中國白”的美譽。

德化窯白釉觀音坐像(香港藝術館展品)

德化白瓷形制，有雕塑人物與生活器皿兩大類型。生活器皿，又可劃分為陳設供器、飲食器皿、文房雜器三種品類。

明 白釉帶座燈盞

德化白瓷的人物雕塑的主題多為宗教人物，面相細致，風格獨樹一幟。德化瓷燒制技藝于2006年被列入第一批中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

德化窯白釉浮雕梅花紋茶壺(17至18世紀)(香港藝術館展品)

德化白瓷的雕刻，至今精益求精，是古名窯中保持白瓷地位至今的著名窯口之一。