主題：紫蘇炒田螺怎么做紫蘇炒田螺的做法可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

第一步

材料：田螺500克、紫蘇10克、小米椒5個、大蒜5瓣、生姜3克。調料：食用油10g，鹽1g，豆瓣醬1g，生抽2g，料酒4g，花椒1g，八角1個。

第二步

把蝸牛洗干凈，打掉尾巴。

第三步

辣椒切圈，大蒜切半，生姜切片，紫蘇切絲。

第四步

油溫六成熱時，放入姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬，翻炒，倒入田螺，翻炒，倒入料酒和30ml水，煮4分鐘。

第五步

加入紫蘇、小米椒、鹽、醬油翻炒。