主題：炸淀粉肉炸淀粉肉怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

第一步

材料：瘦豬肉400克，雞蛋3個(gè)，生姜3克。調(diào)料：食用油30g，料酒3g，面粉70g，孜然粉3g，鹽2g，番茄醬6g，糖6g，醋4g，醬油2g，花椒2g，干辣椒4個(gè)，白芝麻3g，水淀粉2g。

第二步

將姜剁成粉末。

第三步

將干辣椒切成段。

第四步

將瘦豬肉切成細(xì)條。

第五步

加入料酒、姜末、花椒、1克鹽和孜然粉，拌勻，腌制30分鐘。

第六步

雞蛋打散，加入面粉和1g鹽，攪拌成糊狀，倒入豬肉中，攪拌均勻。

第七步

鍋內(nèi)油溫七成熱時(shí)，放入豬肉，炸至金黃色，撈出。

第八步

鍋內(nèi)留少許底油，加入番茄醬、糖、干辣椒，攪拌均勻，倒入100ml清水，加入醋和醬油，大火燒開，放入炸好的酥肉，攪拌均勻。

第九步

將淀粉倒入水中，攪拌均勻，大火收汁，上桌，撒上白芝麻。