主題：土豆牛肉飯的做法可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：
1.牛腩洗凈切塊，土豆去皮切塊。將胡蘿卜切成小塊。姜切片，蔥切丁。
2.將牛腩放入鍋中用冷水焯水3分鐘，撈出洗凈。
3.將油溫燒至六成熱，放入姜、蔥炒香，放入牛腩、1勺生抽、3克老抽、3克冰糖炒勻。倒入高壓鍋，加入桂皮、八角、香葉，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
4.將油溫燒至六成熱，放入土豆和胡蘿卜，攪拌均勻，倒入紅燒牛肉，煮10分鐘，收濃湯。加入1勺鹽和半勺雞精，拌勻，放在米飯旁邊即可食用。
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