成分：
蝦300克，黃瓜30克，胡蘿卜20克，姜1根，蔥1根，蛋清10克，胡椒粉，鹽，雞精，白糖，淀粉，料酒。
步驟：
1.挑出蝦線洗凈，加入半勺鹽和1g胡椒粉，拌勻，加入蛋清和淀粉，腌制5min。
2.將黃瓜切成兩半，去掉果肉片、胡蘿卜片、姜、蔥片；
3.鍋中倒入適量油，將油溫加熱至六成熱，放入姜、蔥炒香，加入半勺蝦仁和料酒翻炒至蝦仁變紅；
4.加入切片胡蘿卜、切片黃瓜、1g辣椒、半勺白糖、半勺雞精，翻炒均勻，加入1勺水淀粉勾芡。
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