每100克郭強(qiáng)魚含有753千焦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，13.52克蛋白質(zhì)和12.42克脂肪。

烹飪時(shí)間：30分鐘

材料：草魚500克、生菜100克、青椒1個(gè)、紅椒半個(gè)、蔥半根、蔥1根、姜1根、蒜3瓣、蔥3根、八角1個(gè)、草

水果1個(gè)、茴香1g、白芷3個(gè)、香葉2片、干辣椒10個(gè)、花椒3g、蛋清1個(gè)。

調(diào)料：淀粉、料酒、鹽、雞精、油耗。

步驟：

1.切生菜，青紅椒，洋蔥，蔥，姜，蒜末，蔥花，干辣椒。

2.草魚洗凈，沿魚骨剖開，魚片切片，加入1勺鹽和1勺料酒，拌勻腌制10分鐘，加入1勺蛋清和1勺淀粉，拌勻上漿。

3.將八角、花椒、干辣椒、草果、茴香、白芷、香葉放入碗中，加適量水浸泡10分鐘。

4.將油溫加熱至六成熱，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒，用萵筍條翻炒10秒，放入蔥、青椒、紅椒，翻炒至碎，加鹽。

炒半勺，雞精半勺，蠔油半勺，上桌。

5.魚片在鍋里焯水10秒，撈出放在配菜上。撒上蒜末和蔥花。

6.熱鍋熱油，放入干水控制的香料，小火煨，香料金黃時(shí)，將熱油淋在魚片上。