1、洋蔥炒雞蛋隔夜可以吃：洋蔥炒雞蛋是一種比較常見的食物，如果一次性并沒有吃完，但是在存放時(shí)選擇放在冰箱進(jìn)行冷藏，通常相對(duì)不容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一部分流失，但是并不影響到洋蔥炒雞蛋的食用，在加熱之后可以吃，味道不如新鮮的洋蔥炒雞蛋鮮美，建議不要過多食用；

2、洋蔥炒雞蛋隔夜不可以吃：如果只是放在了常溫的環(huán)境中，并且環(huán)境比較潮濕，存放一夜可能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，細(xì)菌可能滋生，這類已經(jīng)變質(zhì)的食物不能食用。如果吃了這類細(xì)菌滋生的洋蔥炒雞蛋，可能對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，也會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀，如腹瀉等。

3、具體可結(jié)合判斷這類炒菜是否變質(zhì)的方法進(jìn)行判斷，可從氣味上進(jìn)行判斷，因通常肉眼相對(duì)難以觀察。若洋蔥炒雞蛋已經(jīng)出現(xiàn)了腐臭的餿味，又或是霉味等不良?xì)馕?，就不要食用，即使這類氣味并不重，避免對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。因也可能存在肉眼不可見的微生物在其上繁衍，但肉眼難以觀察的情況，因此建議盡量不要吃隔夜的洋蔥炒雞蛋，而是現(xiàn)炒現(xiàn)吃。