文章主旨：清水大閘蟹要蒸多久可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

現(xiàn)在又到了吃大閘蟹的時(shí)候，要想說什么烹制手法最能體現(xiàn)大閘蟹的美味，那肯定是清蒸，只有清蒸才能品出大閘蟹的鮮美。那么清水大閘蟹要蒸多久呢？有什么技巧嗎？今天就把大廚們蒸大閘蟹的技巧分享給大家。

一、清水大閘蟹要蒸多久

20分鐘。

大閘蟹用清水蒸20分鐘基本上就蒸好。大閘蟹在蒸之前一定要把蟹刷干凈，然后放入鍋中，加入蔥姜蒜和料酒蒸，這樣蒸出來的大閘蟹是沒有腥味的。蒸的時(shí)候也可以中間解開鍋蓋看一下，當(dāng)蟹殼的顏色從青灰色到橙紅色的時(shí)候，基本上就可以判斷蒸好了，蒸好之后的大閘蟹拿出來蘸著姜醋汁吃，美味又營(yíng)養(yǎng)。

二、蒸大閘蟹的技巧

1.開水上鍋蒸

蒸大閘蟹的時(shí)候，為了使大閘蟹的肉質(zhì)變得鮮嫩，所以盡量選擇開水上鍋蒸。先在蒸鍋里放入適量的水，然后打開爐火燒水，當(dāng)水燒開之后，再把大閘蟹放入鍋中蒸，這樣蒸出來的大閘蟹肉質(zhì)特別鮮嫩Q彈，而且蒸的時(shí)間也不需要很久，節(jié)約了蒸的時(shí)間。

2.放入適量的鹽

很多人講究蟹要原汁原味，但是如果放入適量的鹽，不僅不會(huì)讓蟹肉變得咸，反而會(huì)更加鮮。所以在蒸大閘蟹的時(shí)候，可以在上面撒上適量的鹽，讓鹽味把螃蟹的鮮味吊出來，這樣蒸出來的大閘蟹鮮美度會(huì)比沒有任何味道的大閘蟹鮮美度，提高很多。

3.加入啤酒

蒸大閘蟹的時(shí)候一般都要加入料酒去腥，但是普通的料酒只有去腥效果，所以可以在蒸蟹的時(shí)候，把普通的黃酒變成啤酒，用啤酒不僅可以起到去腥的效果，還能有提鮮嫩肉的作用。所以想要蒸出來的大閘蟹又鮮美又嫩滑，加入啤酒最合適。

關(guān)于大閘蟹蒸的時(shí)間，以及蒸大閘蟹的技巧就跟大家分享到這里，用以上這幾種方法蒸大閘蟹，簡(jiǎn)單美味，可以把大閘蟹的鮮美度提升到最高。因此大家可以買上一些大閘蟹回來，試著自己來蒸一下。看看這樣蒸出來的大閘蟹是不是特別的美味。