文章主旨：奶棗做出來(lái)是硬的可從本文找到詳細(xì)的介紹，詳情如下：

奶棗是現(xiàn)在的網(wǎng)紅美食，很多小伙伴都非常愛吃，也會(huì)試著自己在家制作。那么為什么外面吃的奶棗是軟軟的，而且自己奶棗做出來(lái)是硬的呢？這是怎么回事呢？今天就來(lái)跟大家分析關(guān)于奶棗制作的發(fā)硬的原因。

奶棗做出來(lái)是硬的

1.炒棉花糖時(shí)間過(guò)久

奶棗外面包裹的是棉花糖，那么棉花糖在融化的過(guò)程中，是需要不斷翻炒的，這樣才能充分融化而且不會(huì)焦。所以當(dāng)棉花糖融化之后，紅棗就應(yīng)該放進(jìn)去，然后通過(guò)攪拌，讓融化的棉花糖裹在棗子表面。但是如果炒制的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么棉花糖就會(huì)變硬，這樣做出來(lái)的奶棗自然就是吃上去硬硬的，沒(méi)有那種軟糯的口感。所以炒棉花糖的時(shí)候，時(shí)間一定要把握好。

2.奶粉放的過(guò)多

炒好的奶棗，為了讓它不粘連在一起，會(huì)在上面撒上干的奶粉。但是如果奶粉放的過(guò)多的話，那么表面就全部都是奶粉末，奶粉末時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)發(fā)干，所以吃起來(lái)的奶棗自然也是口感偏硬的。所以在撒奶粉的時(shí)候，不要覺(jué)得撒的多就是好，太多反而會(huì)影響它的口感的。

3.溫度太低

奶棗制作好之后，是需要放涼的，但是如果溫度太低的話，那么奶棗放置一段時(shí)間后，就會(huì)出現(xiàn)偏硬的口感。所以在奶棗放涼的過(guò)程中，一定不要放在特別冷的地方，可以在室內(nèi)或者是通風(fēng)處，同時(shí)一定要用密封的袋子或者罐子把它裝起來(lái)，否則被風(fēng)吹干后也會(huì)變硬。

4.火候太大

奶棗在炒的時(shí)候，如果火候過(guò)大，那么棗子當(dāng)中的水分就會(huì)被炒干，自然而然的肉質(zhì)就會(huì)變得硬邦邦的，吃起來(lái)的口感就沒(méi)那么軟糯了。所以火候一定要控制好，炒的差不多的時(shí)候就該關(guān)火，用余溫繼續(xù)炒就行。

通過(guò)今天的分享，現(xiàn)在知道為什么外面賣的奶棗那么軟，自己做的奶棗有時(shí)候吃著硬邦邦的原因了吧。，但是不要著急，只要掌握好方法，大家以后自己在家制作奶棗的時(shí)候，一定要避免這幾種情況，這樣才能做出好吃的奶棗來(lái)。