文章主旨：自制肉松要炒到什么時候可從本文找到詳細的介紹，詳情如下：

肉松是一種非常好吃的小食，但是很多肉松在加工的過程當中，會加入一些添加劑，因此大家更喜歡自己在家制作肉松。那么自制肉松要炒到什么時候才算好呢？如何才能把肉松做的成功呢？今天就一起來分享一下關(guān)于制作肉松的小訣竅。

一、自制肉松要炒到什么時候

其實自制肉松在炒的過程當中，要不斷的觀察，因為肉松剛開始炒的時候，肉當中是有水分的，當它慢慢炒干的時候，顏色也會從發(fā)生變化，從白白的變成焦黃色。但是炒的時候，不要把它炒的特別的干，當肉松開始變軟就可以好了，然后放涼之后，脆脆的就很好吃了。如果直接把它炒到酥脆，再關(guān)火，那么有可能就已經(jīng)有點過火了。這樣的話有可能底部的肉松就會糊。所以一般看到肉松已經(jīng)炒得非常的干，而且吃上去有一些軟的時候，其實就好了。

二、肉松做成功的秘訣有哪些

1.挑選食材

做肉松不能用肥肉，因為肥肉一炒就化掉了，所以一定要選擇比較嫩的純精肉，那么建議大家用豬里脊肉來做肉松是最好的。豬里脊肉買回來之后，將其切成小塊，這樣煮上去更容易軟爛。

2.用手撕肉

很多人以為肉松的是刀切出來的，其實并不是這樣的，因為肉它其實是有紋理的，所以建議大家將煮好的肉，根據(jù)它的紋理來把它撕成碎條，這樣的話吃上去更加有嚼勁，而且整個成品看上去可以更加有賣相。

3.多加調(diào)味料

肉松在炒的過程當中一定多加調(diào)味料，除了普通的鹽，味精都要放以外，還必須加入蠔油，胡椒粉，料酒，糖，芝麻等等，這樣炒出來的肉松的才會特別的香，特別的好吃。

4.注意火候和時間

炒肉松的時候一定要注意火候，如果肉松炒的時間短，吃上去就軟趴趴的，沒有酥脆的口感，但是如果炒的過火之后，等到酥脆之后再關(guān)火的話，又會有燒糊的感覺。所以炒的時候一定要邊炒邊觀察，邊品嘗，感覺有點酥脆時候就趕緊關(guān)火，用余熱再去炒一炒，就會特別好吃。

關(guān)于肉松的制作方法就跟大家分享到這里。如果家里有老人，有孩子的話，那么自己制作的肉松的，吃起來更加放心一些。肉松拿來配著白粥吃，也可以把肉松放到面包里面，或者制作一些關(guān)于肉松的糕點，都是非常不錯的，大家應該多嘗試一下。