食材：
草魚600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、鹽，雞精，冰糖，生抽，料酒。
步驟：
1.姜切片，蒜切片。
2.草魚洗凈，在魚身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒1勺拌勻腌制10分鐘。
3.油溫?zé)?成熱，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、鹽、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。
4.放入草魚中火燉7分鐘，翻面小火燉6分鐘，放入雞精半勺，大火收濃湯汁，盛出撒上香菜即可。
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