食材：

蝦12只，椒鹽適量，蔥2根，蒜1個，玉米淀粉適量，料酒3勺，胡椒粉適量，小紅辣椒4個

步驟：

1、新鮮大蝦，去頭，取掉蝦線，用清水洗干凈；

2、把洗好的蝦放進(jìn)碗里，倒少許（3勺左右）料酒腌制10分鐘；

3、這時候把蔥、小紅椒切成碎末，盡量把蒜切成蒜蓉，放進(jìn)一個碗里；

4、蝦腌制好了之后，把多余的水倒掉，用廚房紙盡量吸干蝦上剩余水分，吸干以后給蝦均勻的裹上一層淀粉；

5、用平底鍋放油，開中小火，把蝦全部放進(jìn)去煎，一面煎一分半后換一面繼續(xù)煎同樣的時間，然后把煎好的蝦暫時盛出；

6、用煎蝦剩余的油炒香之前準(zhǔn)備的蔥蒜辣椒末；

7、接著重新把蝦倒下去翻炒一下，然后撒滿椒鹽，適量胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了。