食材：
八爪魚500g，姜2塊，蒜3瓣，小蔥2根，紅辣椒2根
步驟：
1、1塊姜切片，1塊切末，1根小蔥挽成蔥結(jié)，1根小蔥切蔥花，蒜切末，紅朝天椒切圈；
2、八爪魚撕去外皮，去內(nèi)臟、眼睛、牙齒；
3、清洗干凈加料酒腌制10分鐘；
4、鍋內(nèi)水沸后，放入姜片、蔥結(jié)、八爪魚汆燙2分鐘，撈出放入冰塊中冷卻，冷后撈出瀝干裝盤；
5、準備蘸料，生抽、姜末、蔥花、蒜末、紅朝天椒圈攪拌均勻即可。
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