食材：
耗兒魚500克，青尖椒50克，姜，蒜，小蔥2根，干辣椒10克，花椒2克，料酒，老抽，老干媽豆豉，老抽，鹽，雞精
步驟：
1.姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花，青尖椒切粒，耗兒魚洗凈，放入姜絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻腌制20分鐘；
2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝干；
3.鍋中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干媽豆豉小火炒香；
4.放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可。
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