食材:

豬肚200g,面粉50g(清洗豬肚用),小蔥2根,姜1塊,花椒3g,豬油30g,雞湯200ml,料酒10g,鹽3g,濕淀粉8g,味精2g

步驟:

1、 小蔥切段,姜拍碎?;ń芳?0ml水浸泡10分鐘做花椒水;

2、 豬肚切1厘米寬的條,光面朝下擺在盤中;

3、 炒鍋放豬油,油溫6成熱,下蔥段、姜塊炒香;

4、加雞湯、料酒、花椒水、鹽燒開,撈出蔥、姜;

5、將肚條整齊地推入鍋內(nèi),加蓋大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘;

6、轉(zhuǎn)中火加味精,濕淀粉,撈出擺盤即可。

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