食材:

兔肉500克、陳皮10克、姜1塊、大蔥1段、蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、料酒、生抽、紅油1勺、熟芝麻

步驟:

1.陳皮泡入清水中,兔丁放入清水中洗去血水,撈出控干水分,放入鹽1勺拌勻腌制10分鐘;

2.姜切片,大蔥切段,蒜切粒.干辣椒剪成段;

2.鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入兔丁炸至金黃,撈出待用;

3.鍋中留底油,放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、陳皮炒香,加入適量清水、生抽1勺、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺;

4.白糖半勺小火熬煮1分鐘,放入兔丁炒至水分收干,淋入紅油1勺(大勺)拌勻盛出,撒上芝麻即可。

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