土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物；排骨是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的功效。

制作時(shí)間：45分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：燉菜

主食材：土豆150克、排骨300克

輔料：姜1塊、大蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、花椒5克

步驟：

1、姜1塊切片；

2、大蒜5瓣對(duì)半切開；

3、土豆洗凈去皮；

4、土豆切塊放入有清水的碗中；

5、排骨洗凈放入鍋中；

6、加入料酒1勺；

7、生姜2片煮開；

8、撈出瀝干水分；

9、鍋內(nèi)放入油燒至七成熱；

10、放入切好的蒜粒；

11、姜片；

12、花椒；

13、豆瓣醬炒出紅油；

14、放入排骨煸炒至沒有水分；

15、放入料酒一勺；

16、老抽1勺；

17、八角2顆；

18、香葉2片翻炒均勻；

19、加入清水燒開；

20、燉30分鐘左右；

21、放入土豆塊繼續(xù)燉10分鐘；

22、放入鹽2勺；

23、雞精1勺；

24、翻炒均勻，裝盤即可。