烹飪耗時：1小時+

食材費用：25元

食材：蟶子400克，蒜10瓣，小米椒3個，青尖椒3個，小蔥3根

調(diào)味料：料酒，蠔油，生抽，鹽

步驟：

1.蟶子放入清水中，加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時（便于蟶子吐沙）；

2.蒜切末，小米椒、青尖椒切末，蔥切蔥花；

3.放入蟶子，煮至開口撈出，殼肉分離，去掉內(nèi)臟洗凈；

4.蟶子殼洗凈裝盤，放上蟶子肉；

5.油溫燒至5成熱，放入蒜末炒香盛出，放涼后放入生抽1勺、蠔油1勺、小米椒、青尖椒拌勻；

6.炒好的蒜蓉汁淋在蟶子上，放入鍋中蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可。