紅燒大蝦為魯菜中傳統(tǒng)經(jīng)典菜肴中的佳品，選用個頭中等的對蝦，爆炒后大火收汁，出鍋后顏色紅潤，蝦肉嫩滑。

制作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燒菜

主食材：鮮蝦500克

輔料：大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、生抽1勺、料酒半勺、淀粉半勺、白糖、鹽、雞精、黑胡椒粉

步驟：

1、鮮蝦洗凈，用剪刀在蝦背部剪開；

2、挑出蝦線洗凈；

3、姜切片；

4、大蔥切粒；

5、蒜切片；

6、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺；

7、放入淀粉半勺，清水適量調(diào)成紅燒汁；

8、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱；

9、放入蔥姜蒜爆香；

10、倒入處理好的蝦；

11、翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁；

12、燜2分鐘，大火翻炒收汁；

13、放入適量鹽、雞精調(diào)味即可。