制作時(shí)間：15分鐘
難易程度：簡(jiǎn)單
口味：清淡
分類：蒸
主食材：豆腐500克、肉末100克
輔料：小米椒2個(gè)、姜1塊、小蔥3根

步驟：

1.小米椒2個(gè)切末；

2、生姜1塊切末；

3、小蔥2顆切蔥花；

4、將蔥白、姜末放入肉末中；

5、放入鹽1勺；

6、雞精半勺；

7、胡椒粉1克；

8、料酒半勺；

9、香油5克拌勻；

10、放入淀粉適量；

11、拌勻腌制10分鐘；

12、豆腐洗凈，切成大小均勻的方塊；

13、用取球器在豆腐塊中間取一個(gè)洞；

14、裝盤(pán)；

15、將腌制好的肉末放在每塊豆腐挖好的洞上；

16、放入蒸鍋中蒸制15分鐘；

17、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱；

18、放入姜末；

19、清水適量；

20、鹽1勺；

21、雞精1勺；

22、胡椒粉1克燒開(kāi)；

23、放入水淀粉收濃湯汁；

24、淋在蒸好的豆腐上；

25、撒上小米椒末、蔥花即可。