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桂魚又叫鱖魚,身體側(cè)扁,身體較厚,尖頭。這是中國(guó)“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣?duì)?,味道鮮美,實(shí)為魚中之佳品。醋椒桂魚是一道傳統(tǒng)菜肴,好吃而且入味,教大家醋椒桂魚的做法。

醋椒桂魚怎么做

食材:

桂魚200克、香菜1根、大蔥1段、油適量、白胡椒粉1茶匙、高湯適量、鹽1茶匙、醋1湯匙、姜1塊

醋椒桂魚的做法:

1、桂魚去鱗去腮洗凈,香菜切段,大蔥一半切絲一半切段,姜切片;

2、鍋中倒水燒開,把魚在開水中燙一下,刮去表面黑色魚皮,洗凈,兩面斜切刀口;

3、炒鍋開大火,倒入適量油,加蔥段和姜片煸出香味,再倒入高湯、料酒,放入桂魚燉煮,大火燒至湯汁沸騰,期間不停地用湯勺給魚身燒汁,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉15分鐘;

4、最后加入鹽、白胡椒粉、醋調(diào)味,放入蔥絲和香菜淋上熱油即可。

小貼士:

桂魚富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其實(shí)保證人體新陳代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此食用桂魚,能促進(jìn)人體的新陳代謝,保證人們?nèi)粘I钏枰哪芰俊?/p>

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