將蓮藕清洗干凈后切片，蔥切蔥花，接著在鍋中加水，把蓮藕倒進(jìn)去焯一下，將水倒掉后繼續(xù)在鍋中熱油，下蔥花大蒜爆香倒入蓮藕翻炒，變色后加鹽、生抽一起翻炒2分鐘，用味精提鮮后并撒上蔥花即可裝盤。

　　準(zhǔn)備食材：藕、大蒜、鹽、味精、蔥、香油等

　　1、將買回來的新鮮蓮藕清洗干凈，去除上面的泥巴、污漬，接著將其切成薄片狀，蔥切成蔥花，大蒜切小，放到碗里備用。

　　2、將洗干凈的藕放到清水里面浸泡一段時間，使其更容易熟。在鍋中熱油并燒至七成。

　　3、下蔥花和大蒜，爆炒出香味后將藕片倒進(jìn)去翻炒，等其變色后加鹽、生抽一起翻炒2分鐘，最后在裝盤之前加一些味精提升鮮味，滴上香油并撒上適量蔥花即可盛出來了。