鵝腸涮15秒左右。15秒既不會(huì)讓鵝腸的營養(yǎng)流失掉，也不會(huì)破壞口感，還可以保證食物的熟食度。

鵝腸，屬于禽類產(chǎn)品鵝的腸子，是火鍋中的優(yōu)質(zhì)食材，富含蛋白質(zhì)。

鵝腸：

1、鵝腸挑選的注意事項(xiàng)：

１、看寬度和厚度，越寬厚的越好。

２、看顏色，顏色土黃色帶點(diǎn)紅色的為好。

３、看腸上帶的腸油去干凈沒有，去的越干凈的越好。

2、鵝腸的處理方法：

１、鵝腸自然解凍，放在冷水帶包裝解凍，千萬不要用熱水或者是溫水。

２、解好凍的鵝腸里面加食用堿腌制，浸泡２０分鐘左右，退水換清水浸泡。

３、在經(jīng)過退水的鵝腸里面加入木瓜蛋白酶浸泡１０分鐘左右即可。