炒血鴨做法：

1、準(zhǔn)備材料：鴨子半只、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。

2、熱鍋涼油，爆香姜片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。

3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。

4、最后加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。

5、出鍋裝盤即可。

血鴨：

血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州一帶的一款漢族傳統(tǒng)名菜。血鴨分為多種，道縣，新田、寧遠(yuǎn)、藍(lán)山等多個(gè)做法。在當(dāng)?shù)兀瑤缀跫壹覒魬舳紩?huì)制作此菜。此菜鴨血褐黑程亮，黑里透紅，味香辣，肉鮮嫩，油重抱芡，咸鮮適口，佐酒下飯均宜。