1、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水。
2、準(zhǔn)備調(diào)料。
3、冷水下鍋綽水后撈起洗凈。
4、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香。
5、倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加入料酒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟。
9、之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火。
10、盛入碗中，撒上蔥花。
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