腸粉是廣東的一種特色小吃，腸粉不是腸子做的，而是用米打成漿制成的，是當(dāng)?shù)卮笮〔铇?、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點，深受大眾喜愛。下面給大家介紹一下腸粉：

1、歷史

腸粉出現(xiàn)在唐朝，改良自一種名為油味糍的食品。當(dāng)時還不叫腸粉，而是被稱為惠積糍，為了紀(jì)念發(fā)明者之一的惠積大師。而惠積糍這個名稱一直沿用到清代，據(jù)傳更名腸粉的緣由是乾隆皇帝在下江南過程中受吃貨大臣紀(jì)曉嵐慫恿前來嘗鮮，結(jié)果只一嘗便被這種粉食所征服。龍心大悅的他表示這種像豬大腸的粉應(yīng)該叫腸粉，因而腸粉之名流傳至今。

2、特色

腸粉吃起來爽、嫩、滑。粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃。

3、吃法

（1）、青菜用開水燙兩分鐘，撈出放腸粉旁邊，淋上生抽即可。

（2）、將腸粉切段，放入燒熱油的炒鍋中，加XO醬。然后將腸粉炒到比較柔軟然后帶點焦黃，倒入甜醬油、甜面醬、辣椒醬、炒均勻。最后放入香菜和蔥花，拌炒幾下，然后出鍋即可。

4、營養(yǎng)

熱量：110.00大卡

碳水化合物：21.00克

脂肪：2.20克

蛋白質(zhì)：1.30克