經(jīng)常做面食的北方朋友，早就用菠菜汁和胡蘿卜汁做面條了。作為一個地道的南方人，我平時用面粉做面包、蛋糕、餅干，很少做面條、卷面包餃子。

這次有朋友給我橙汁，買了菠菜，我靈機一動，想做手工彩色面條。好玩，好看，好吃。菠菜汁、橘子汁、胡蘿卜汁、龍血竭是生活中常見的天然色素。當它們被用來做面條時，餃子和饅頭很可愛，很受孩子們的歡迎。

接下來我會記錄制作彩色手工面的過程，供沒有經(jīng)驗的朋友參考，也希望得到面食專家的指導。畢竟我是南方人，做面食對我來說還是比較難的。

配料:菠菜、橘子、面粉、少許鹽和食用油、適量高筋面粉。

練習:

1.菠菜先洗干凈，然后根據(jù)我家的消耗量做成汁。我只用了三個菠菜加了一點水，用一杯榨好的汁做的，然后過濾。橙汁也是這樣加工的，但是橘子水分含量大，榨汁時不需要額外加水。

2.面粉和菠菜汁的比例是2: 1.3。在面粉中加入大約一克鹽來增加面粉的面筋。將菠菜汁一點一點加入面粉中，用筷子攪拌。

3.面團成型后，揉成硬度適中的面團。

4.用橘子汁加工成硬度適中的面團，基本處于手、盆、面光滑的狀態(tài)。

5.然后蓋上面團，讓它成熟十五到二十分鐘。

6.在案板上，先把面團揉成團，再卷成條，切成等份。

7.用油刷蘸取適量食用油，將小面兩面刷上油，放入碗中。

8.油面可以放在冰箱里，第二天吃之前拿出來，卷成碎片，切成條狀。

9.考慮到我的廚師第二天早上沒時間拉面，而且我沒有臘面的本事，所以提前加工成了面條。為了防止面條之間的粘連，在面條上撒一些干面粉或玉米淀粉，分散開。

10.然后放在盆里蓋好。第二天下來的時候，水開了，盡量把面撒開再放鍋里。

11.這是我的廚師早上起來給自己做的一碗面。他燙了菠菜，煎了個雞蛋，趁熱吃了去上班。

12.這是我媽媽做的。菠菜面里有幾顆豌豆苗。

自己搟的面是Q彈，光滑有嚼勁，挺好的。它還開始了一項制作彩色面條的技能。

如果你感興趣，周末你可以和你的孩子在家里玩。吃完了再吃多好?。?/p>

我是一個愛研究食物的熱辣私房話想家。關(guān)注我的數(shù)量，一起研究更多好吃的！謝謝大家的夸獎和評論。