韓國泡菜炒年糕
材料
韓國泡菜300克,火鍋年糕200克,泡菜汁1湯匙。
1/2茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞粉和適量蔥花。
工作方法
1.將泡菜切成絲。2.把年糕切成條狀。
3.將年糕放入沸水鍋中煮3分鐘,然后蓋上蓋子燉3分鐘。
4.取出油鍋,炒蔥,放入泡菜翻炒2分鐘。
5.將年糕條加入鍋中。
6.加入泡菜汁、鹽和白糖,大火翻炒2分鐘,加入雞粉拌勻。
炒年糕
材料
切成4塊年糕,蔥絲適量,孜然粉適量,辣椒面和生鹽(2人)。
工作方法
1.切碎洋蔥以備后用。2.將油放入火鍋中冷卻,將年糕和蔥花一起加入,慢慢油炸。
3.蔥花變脆了,就可以夾出來了。
4.年糕煎至一面微黃即可翻面。
5.兩面金黃時,撒上孜然粉和辣椒面,兩面都撒。
6.撒上粗鹽,關(guān)火。2分鐘后即可食用。
提示:
1.最好選薄一點的年糕。我的年糕略厚。
2.使用原鹽可以增加它的酥脆口感,如果沒有,可以用普通鹽代替。
雙醬炒年糕
材料
年糕片160克,韓式醬40克,番茄醬1湯匙,半洋蔥半胡蘿卜。
工作方法
1.鍋里放油,等油熱了再放洋蔥絲和胡蘿卜絲。
2.胡蘿卜絲炒好洋蔥香后加入韓式醬。
3.加入韓式醬攪拌均勻,然后加入兩小碗清水。
4.加入一湯匙番茄醬,攪拌均勻。
5.鍋里的湯煮沸后,加入浸泡過的年糕片,煮5-8分鐘。
6.鍋里的湯變少了,用鍋鏟來回翻炒,直到湯汁收齊均勻,再出鍋。
包公年糕
材料
年糕條,熟花生,干紅辣椒,洋蔥,生姜。
1湯匙醬油,2湯匙醬油,1湯匙糖,1湯匙醋,3湯匙淀粉水。
工作方法
1.將年糕條切成小塊。2.將紅辣椒切成段,洋蔥和姜切成丁。
3.準(zhǔn)備果汁以備后用。
4.鍋里的水燒開,加入年糕煮。
5.鍋里放油。油熱后,加入紅辣椒和生姜翻炒。
6.炒年糕。
7.倒入備好的醬料,翻炒至粘稠干燥。
8.加入花生,拌勻,關(guān)火。
9.撒上蔥花即可食用。
豆豉炒年糕
材料
年糕450克,貢丸4個,辣椒2個,豆豉2勺。
工作方法
1.準(zhǔn)備材料,自己看。我放貢丸只是為了解決庫存,放心這么做。2.鍋里加水,把年糕煮開。
3.做飯后,用冷水。
4.瀝干水分,放在一邊。
5.火鍋加油,辣椒略炒。
6.豆豉炒。
7.加入煮熟的肉丸片,略炒。
8.最后放入年糕,攪拌均勻。
八寶年糕丁
材料
蘑菇、腿肉、豆腐干、年糕、冬筍、蝦、熟花生、青豆。
白胡椒、鹽、淀粉、刻酒、甜面醬、辣椒醬、糖。
工作方法
一、提前準(zhǔn)備:香菇要切塊;豆腐干切塊;年糕??;冬筍丁;花生脫光了。蝦去砂腸后洗凈,用廚房紙巾吸水,加入少許白胡椒粉、鹽、淀粉,腌制一段時間。將肉切成丁,加入少許花雕酒、鹽和淀粉,抓勻,腌制一段時間。
二、生產(chǎn)流程:
1.將綠豆放入沸水中煮,瀝干水分備用。
2.竹筍用開水燙一會兒,瀝干備用。
3.用沸水煮年糕,瀝干水分。
4.鍋內(nèi)熱少許油,加入肉丁翻炒至變色。鍋內(nèi)熱少許油,放入蝦翻炒至熟,即可食用。
5.鍋里燒一點油,放入香菇翻炒一會兒。
6.加入豆腐干。加一點水,煮一點。
7.排水后,加入適量甜面醬。加入年糕丁、肉丁、青豆,攪拌均勻。
8.加入適量辣椒醬,攪拌均勻。
9.加入適量糖攪拌均勻。加入蝦和花生,迅速翻過來,立即取出。
10.享受美食!
二次熟豬肉炒年糕
材料
五花肉300g,年糕150g。
2紅辣椒,郫縣豆瓣醬,生姜,大蒜,洋蔥,醬油。
工作方法
1.先將五花肉煮熟,撈出,用水沖洗,切片;紅辣椒切圈,郫縣豆沙切碎,生姜切絲,大蒜切片,洋蔥切段;年糕切片,用開水煮開,撈出備用。2.火鍋放少許油,放入五花肉,煎至兩面微黃。
3.加入生姜、大蒜、辣椒、郫縣豆瓣醬,翻炒至辣。
4.加入煮熟的年糕,攪拌均勻。
5.加入適量的鹽和洋蔥,加入一茶匙醬油,攪拌均勻。
什錦年糕
材料
年糕、配菜(辣椒、袋裝筍干)。
蔥、鹽、雞精、糖、泰式甜辣醬、醬油、蠔油。
工作方法
一、準(zhǔn)備:
1.把年糕切成塊(看你年糕的形狀,太大了就小一點,切成片了就不要換了)。煮三到五分鐘,直到完全煮熟。2.配菜我用的是當(dāng)?shù)氐牟牧?,效果不錯。也可以自由發(fā)揮。將菜椒切成小塊,裝入袋中,放入筍干。
3.準(zhǔn)備調(diào)料。
二、實踐:
1.將蔥花煮熟。
2.加入青椒和筍干翻炒。兩個都很反炸,我先炒一會。真香。讓我們生一場大火。
3.半熟后,加入適量的鹽、一勺糖、一勺蠔油和半勺醬油,翻炒兩分鐘即可入味。然后加至少一湯匙甜辣醬拌勻,看你的喜好,特別是喜歡那個味道的可以再加一點。
4.加入年糕,攪拌均勻,加入雞精。
蝦仁炒年糕
材料
鮮蝦300克,年糕100克。
番茄醬,醬油,鹽,糖,橄欖油。
工作方法
1.準(zhǔn)備食材。2.提前泡好年糕。
3.蝦洗凈,去蝦絲,切掉蝦噎和蝦腳。
4.加熱鍋,注入橄欖油。
5.姜絲炒。
6.倒入大蝦,翻炒均勻。
7.煮料酒,加入醬油糖和適量水。
8.加入一勺番茄醬。
9.煮沸后,加入瀝干的年糕,用大火至中火煮沸。
10.煮至湯汁濃縮,加鹽調(diào)味。
榨菜肉絲炒年糕
材料
瘦肉200g,年糕一袋,涪陵榨菜一袋。
鹽、料酒、濕淀粉、蔥花、姜蒜、油、胡椒粉、醬油。
工作方法
1.準(zhǔn)備好所需的原材料。2.豬肉洗凈,切成絲。加入少許鹽、料酒、濕淀粉腌制一段時間。
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎備用。
4.將年糕放入沸水鍋中烘烤。
5.取出后浸入冷水中。
6.將鍋加熱,加入適量的油,加入姜末和大蒜,使其變香。
7.將肉絲炒至變色。
8.加入適量胡椒。
9.倒一點醬油嘗嘗。
10.將芥末倒入鍋中,攪拌均勻。
11.加入年糕,翻炒2、3分鐘。
12.最后撒上蔥花即可食用
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