云南網(wǎng)訊1月9日，《2020黑珍珠餐廳指南》在澳門正式發(fā)布，精選309家優(yōu)質(zhì)餐廳，昆明精選3家餐廳。

309家黑珍珠餐廳覆蓋中國22個城市，包括北京、上海、廣州、成都和杭州，以及5個海外城市，包括東京、紐約和巴黎。其中“三鉆餐廳”16家，“二鉆餐廳”78家，“一鉆餐廳”215家，代表2020年優(yōu)質(zhì)黑珍珠餐廳。人均消費價格823元。昆明三家餐廳都是一家鉆石餐廳，都是中餐，都是云貴菜餐廳，人均消費價格282元。

照片由新聞發(fā)布會提供

據(jù)了解，《黑珍珠餐廳指南》是美國Mission Review發(fā)布的首個中國味蕾評價標準的美食指南。這個“中國味蕾評價標準”包括烹飪水平、經(jīng)驗、傳承創(chuàng)新三個方面。通過邀請烹飪專家、美食界意見領(lǐng)袖和資深黑客作為評委，匿名訪問評分，并加入由中國著名烹飪大師和知名美食家組成的理事會進行檢查?！逗谡渲椴蛷d指南》旨在打造“中國特色”

照片由新聞發(fā)布會提供

與“2019黑珍珠”相比，“2020黑珍珠”充分體現(xiàn)了中國人的味蕾，中餐在榜單中的比重進一步提高。全國22個城市共有183家中餐廳，占國內(nèi)鉆石級餐廳的73%，選擇了5個海外城市的10家中餐廳。此外，菜系種類更加豐富，本土化特征更加明顯。

照片由中國人自己的食物清單提供

2020黑珍珠鉆餐廳中，昆明翠富、洲際酒店香島軒餐廳、翠湖軒中餐廳都是云貴菜，人均價格分別為360元、273元、212元。

“北京和睦私人廚房”的經(jīng)理楊占生說:“食物不同于普通的餐飲，應(yīng)該是有欣賞力和文化的。大師代代相傳，沒有最好只有更好”。

主編:孫