很多人都知道燕窩是滋養(yǎng)美容的圣物，但很多人對燕窩的形成卻不甚了解。燕窩是燕子的口水，真的嗎？燕窩是怎么來的？我家屋檐上有燕子。他們能生產(chǎn)燕窩嗎？

燕窩，顧名思義，確實(shí)是燕子的窩，但不是普通燕子的窩。一般燕子都是用泥、稻草、根、羽毛和一點(diǎn)口水筑巢的。春天來了，你會(huì)看到家鄉(xiāng)“誰家的新燕子啄春泥”的場景。但是，很明顯，這么粗糙，雜質(zhì)滿滿的窩，是不能吃的。

我們每天吃的燕窩，是用Apodidiae科燕子的唾液和羽毛混合而成的巢。

燕子有3屬10余種，包括飛燕、火燕和阿普斯燕，可筑食用燕窩。市場上的食用燕窩大多來自金絲燕品種，所以食用燕窩常被稱為“金絲燕窩”，簡稱“金絲燕”。燕子的喉嚨有一個(gè)發(fā)育良好的粘液腺，燕子分泌的唾液中富含糖蛋白，粘性強(qiáng)，在空氣體中可以凝聚成固體，所以完全不需要泥稻草來筑巢，用唾液加一些羽毛就可以了。這種燕窩只要把毛挑出來就可以吃，是我們常見的可食用燕窩。所以，燕窩是燕子的口水是真的。

目前燕窩的主要產(chǎn)地是東部從菲律賓到緬甸海岸附近的沙漠島嶼的洞穴，以印尼、馬來西亞、山打根、新加坡、泰國和南海群島居多。其中印尼的天氣和環(huán)境最適合燕子，所以印尼的燕窩質(zhì)量最好，印尼的燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來西亞。

另外，網(wǎng)上有很多帖子呼吁停止吃燕窩，說吃燕窩會(huì)毀掉一只燕子的家庭。是真的嗎？

事實(shí)上，金絲燕是一種“無家可歸”的鳥。它的腳很特別，不像一般的鳥，三趾向前，一趾向后，方便行走和抓握。金絲燕的四個(gè)腳趾向前長，不適合走路，所以他的日?；顒?dòng)是在飛行中進(jìn)行的。金絲燕的鳥巢完全是為了繁殖，成年燕子不會(huì)棲息在鳥巢里。金絲燕用它們伸出的前爪棲息在巢穴中。

在金絲燕筑巢的次數(shù)是一年3-4次。根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境不同，燕子18-45天后即可孵化，需要45天才能飛起來。變成燕子后，燕子棄巢飛走，就可以收獲燕窩了。而且一般有經(jīng)驗(yàn)的拾荒者，即使沒有其他鳥巢可以摘，也不會(huì)把鳥蛋或者雛鳥的鳥巢拿走，因?yàn)檫@樣做的話，燕子就徹底離開，再也不會(huì)回來了，燕子只有在一個(gè)燕舍里有安全感和信任感，才會(huì)長期呆下去。

此外，燕窩采摘后不能直接食用，可以通過清洗、除雜、挑毛、烘干等多種工藝加工成成品燕窩。

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