今天就和大家分享一個正宗的家庭油條的做法，外酥內(nèi)嫩，香氣四溢，不比外差。邊肖會整理出步驟并與你分享。看到后有興趣的朋友可以在家試試。

家庭版【小油條】成分:

一碗面粉，一個雞蛋，一勺酵母粉，一勺小蘇打

步驟和實踐:

第一步:攪拌，開始混合

將一碗面粉倒入盆中，加入攪拌好的蛋液，然后加入:鹽一勺，糖半勺，酵母粉一勺，小蘇打一勺；按照2:1的比例，加入約半碗溫水和面團，然后揉成光滑的面團，密封發(fā)酵至兩倍大小。室溫28度，發(fā)酵一個半小時左右；

小貼士——鹽和白糖不僅可以用來調(diào)味，鹽可以讓面團變得更結實，白糖可以幫助酵母發(fā)酵；以后和面的時候，大家適當加鹽加糖，簡單方便；

第二步:將面團切成小份

事先在案板上刷一層熟油或干面粉，防止面團粘在一起。面團發(fā)酵后，放在案板上，再次揉搓，排氣兩分鐘，面團會變得更軟，更容易加工。

然后用搟面杖把面團搟成10厘米寬、1厘米厚的矩形塊；

面團搟開后，用刀切成2-3厘米左右的長條，然后將兩個小的放在一起，用筷子放在機器中間，用力按壓，油條的大致形狀就出來了。按壓前記得用筷子蘸一點水，以防粘藥。

小的準備都處理好了，放在案板上再醒發(fā)15分鐘，就可以下鍋炒了。

第三步:在鍋里煎油條

啟動鍋，預熱。鍋熱后，倒入適量的食用油。用大火把油加熱到60%，然后轉小火加熱。

雙手握住油條的兩端，煎前將上下兩小料捏緊，然后下鍋煎。炒到發(fā)黃變色，翻了個身繼續(xù)炒；當兩面煎至金黃，瀝干水分，即可下廚；

油炸餅在沒有發(fā)酵粉等添加劑的情況下吃起來更舒服。而且方法簡單。可以隨意攪拌煮鍋，3分鐘學會。不比你在外面賣的差。

2.

中國油條

準備配料:

主要成分:面粉200克，牛奶105克，白糖15克，色拉油25克，酵母3克，雞蛋1個，小蘇打2克，鹽2克。

輔料:色拉油400克，糖粉適量

步驟:

1.將面粉放入盆中，將牛奶加熱，倒入容器中，加入酵母、糖、鹽和小蘇打，攪拌均勻，將攪拌好的牛奶倒入盆中，然后加入雞蛋。

呵呵面粉

2.倒入攪拌成絮狀，然后倒入色拉油，再揉搓至光滑。休息40分鐘左右清醒，長到兩倍大小。

發(fā)面

3.案板上抹點油，把面團搟成長條狀，然后切成長條，把兩個面團折在一起，再用筷子壓中間。

切面團

油炸油條

4.把色拉油放進鍋里。油溫70%時，加入長面團，炸至金黃色，瀝油。