“對(duì)于獼猴桃中空的現(xiàn)象，消費(fèi)者普遍認(rèn)為果農(nóng)黑心使用了膨脹劑，到底是什么原因?qū)е鹿麑?shí)中空呢？(威廉莎士比亞、獼猴桃、獼猴桃、獼猴桃、獼猴桃、獼猴桃、獼猴桃、獼猴桃)沒有使用過膨脹劑的果農(nóng)們可能自己說不好。

其實(shí)造成獼猴桃果實(shí)空心的原因是復(fù)雜的，絕對(duì)不只有膨大劑?！?p>

在介紹獼猴桃空心的原因前，小獼妹還得先為膨大劑正個(gè)名，省得大家聞名色變。

其實(shí)膨大劑是經(jīng)過國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不屬于食品添加劑。名為氯吡苯脲，別名為KT30或者CPPU，20世紀(jì)80年代由日本首先開發(fā)，之后引入中國(guó)。

目前膨大劑在我國(guó)使用很廣泛，長(zhǎng)期的使用實(shí)踐證明合格的膨大劑對(duì)人體并無害處。

未使用膨大劑（左）使用膨大劑（右）

造成獼猴桃果實(shí)空心的原因：

1、膨大劑

膨大劑的負(fù)面形象早已扎根，獼猴桃果實(shí)上也會(huì)有所見，膨大劑應(yīng)該是造成獼猴桃空心的最多原因。但是，膨大劑的使用并不會(huì)造成果實(shí)空心，濃度較高時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。

使用膨大劑的獼猴桃果子

膨大劑屬于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，能刺激果實(shí)細(xì)胞快速分裂，濃度較高時(shí)作用更強(qiáng)，而細(xì)胞在快速分裂的過程中營(yíng)養(yǎng)或水分跟不上，細(xì)胞之間的連接便會(huì)斷開，出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

所以果實(shí)空心確實(shí)有可能是膨大劑使用劑量過高造成的，但并不是唯一的判斷標(biāo)準(zhǔn)，即果實(shí)空心與是否使用膨大劑沒有必然關(guān)系，也沒有充分關(guān)系。

2、授粉不良

另一個(gè)造成果實(shí)空心的原因是果實(shí)授粉不良。獼猴桃種子里面含有一些內(nèi)源激素，能夠調(diào)控果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，而授粉不均勻或授粉不良時(shí)會(huì)影響果實(shí)的種子形成，進(jìn)而造成果實(shí)的發(fā)育不良，造成空心。

獼猴桃授粉農(nóng)事

再想想獼猴桃為雌雄異株果樹，單獨(dú)種雌株果樹是不會(huì)結(jié)果子的，就很容易理解了。從原理上來講，這種原因造成的空心出現(xiàn)概率比較低，果實(shí)的種子數(shù)量會(huì)比較少。

3、管理不善

獼總管說，這個(gè)原因是比較復(fù)雜的，管理實(shí)在是太寬泛了。但主要是在膨大期的管理，膨大期是果實(shí)快速生長(zhǎng)的時(shí)期，之前也有提過，這段時(shí)間果子的干物質(zhì)增加是很少的，積累較多的是水分。

如果這段時(shí)間肥水搭配不合理，供水不足的話，細(xì)胞分裂過快，缺乏填充，也會(huì)造成空心。

成果實(shí)空心1

4、氣候因素

氣候怎么影響果實(shí)空心呢？在果實(shí)膨大期，如果天氣忽冷忽熱會(huì)怎樣呢？持續(xù)高溫干旱難道沒有影響嗎？

試想，高溫干旱的時(shí)候，果實(shí)細(xì)胞在快速分裂，而水分大多被葉片強(qiáng)烈的蒸騰作用消耗，果實(shí)能夠競(jìng)爭(zhēng)到多少水分呢。所以，最后還是追溯到細(xì)胞快速分裂，水分跟不上造成空心。

果實(shí)空心2

5、缺鈣

很多果農(nóng)朋友應(yīng)該都會(huì)在相應(yīng)的時(shí)期進(jìn)行補(bǔ)鈣，缺鈣的表現(xiàn)癥狀大家應(yīng)該也是比較清楚的。但是，有沒有想過，當(dāng)你看到癥狀的時(shí)候，是不是缺鈣已經(jīng)很嚴(yán)重了呢？

鈣元素的主要功能是對(duì)細(xì)胞起支撐作用，在果實(shí)快速膨大的時(shí)候遇到較輕的缺鈣，果實(shí)的生長(zhǎng)如果比梢尖、嫩葉、根尖等快，相應(yīng)的細(xì)胞分裂也是最旺盛的，那缺鈣癥狀就很有可能會(huì)表現(xiàn)在果實(shí)內(nèi)部了。

缺鈣時(shí)果子的細(xì)胞結(jié)構(gòu)不結(jié)實(shí)，是很有可能造成果實(shí)空心的，而裂果現(xiàn)象是要在缺鈣很嚴(yán)重時(shí)才會(huì)出現(xiàn)。

果實(shí)空心3

目前能為大家分析的就是這么多了，除了輕度缺鈣是由于細(xì)胞結(jié)構(gòu)不結(jié)實(shí)造成空心，而授粉不良是因?yàn)榉N子內(nèi)含激素不足造成空心之外，其他幾個(gè)原因追溯到最后都是因?yàn)榧?xì)胞的快速分裂，而水分供給跟不上最終造成果實(shí)空心。

所以說，在種植上能夠解決獼猴桃空心的方法：一是注意果園水分的管理；二是高溫干旱時(shí)就要隨時(shí)注意土壤墑情，三是授粉時(shí)注意涂抹均勻、花粉質(zhì)量、授粉天氣等。

如何辨別是否使用膨大劑？

01看果子的形狀

正常果子一般上下形狀是比較均勻的，或者是基部稍大，尖端稍小。而使用膨大劑的果子由于幼果期用膨大劑浸泡果子尖端，形狀大小剛好相反。

02看果子的重量

這點(diǎn)因品種有所差異，隨著獼猴桃品種的多元化，單果重分布不整齊，可能對(duì)品種不是那么了解的人不太容易區(qū)分。但是所有品種，單果重在150g以上的是很少見的，而膨大劑使用的果子要大很多，也就是說，如果您買到的果子一斤在3~4個(gè)時(shí)要慎重。

03看果肉顏色

綠心和紅心品種的獼猴桃在果肉上是比較容易區(qū)分的，一般同品種的獼猴桃，使用膨大劑的果實(shí)果肉顏色相對(duì)較淺，嚴(yán)重的可能還會(huì)出現(xiàn)著色不均勻。

04看果實(shí)軟化時(shí)間

使用膨大劑的果子催熟時(shí)間較短，且有可能伴隨著軟化不均勻，有的地方可能已經(jīng)快熟的爛掉，有的地方可能還比較硬。正常的果子一般熟化是比較均勻的。另外，膨大劑果子的保存時(shí)間也比較短。

05看口感

使用膨大劑的果子口感一般是比較淡的，沒有正常果子的風(fēng)味香濃細(xì)膩。使用過膨大劑的果子就如同人體的虛胖一樣，實(shí)質(zhì)的內(nèi)容填充是不足的。

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特別說明：很多圖片資源來源于總管的朋友圈，具體造成空心的原因并不清楚，感謝提供圖片資源的獼粉。

原來獼猴桃空心還有這么多原因！

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