主食、小菜、零食等土豆確實是德國料理的重要材料。KATOPEL(土豆)也是歐洲家喻戶曉的“出口詞匯”、“土豆”、“土豆”，甚至是歐洲其他國家給德國人起的諷刺外號。

來看看德國餐桌最常見的土豆做法有哪些。

土豆泥

專門提供各種菜譜的互動網站www.e既有網站推薦的各種菜譜，也有網友提供的私房菜做法。這個網站曾推出過10道最受歡迎的土豆做法。其中包括土豆泥。土豆泥一般作為配菜，比如在吃牛肉菜卷的時候。土豆泥也特別適合牙口不好的幼兒、老人等食用。

一鍋燴

Eintopf (一鍋燴）是典型的德國家常菜，做法簡單，材料隨意，尤其是在天涼的時候受大眾喜愛。以土豆為主的一鍋燴既有濃湯的口感，又具飽腹感，解饞又解餓。

土豆餅

也有地方稱之為薯餅，做法是將土豆去皮，擦絲，去水分，然后加入少量面粉和雞蛋黃，調成糊狀，下鍋炸。歐美國家一般早餐吃薯餅，可蘸果醬或蜂蜜。

德式土豆色拉

土豆色拉是德國人燒烤、派對、野餐的必備菜，如果每個人都要帶一樣菜，你想不好帶什么，那么帶土豆色拉絕對沒錯！德國南部做土豆色拉是先將整個土豆下鍋煮30分鐘，撈上來后再去皮。德國北部做法是先去皮，然后下鍋煮。煮好的土豆切滾刀塊，然后加鹽、胡椒、橄欖油，關鍵是加醋和芥末，然后加些小西紅柿和法香碎點綴。

炸薯條

這還用多說么，都知道是熱量極高的非健康食品，但是就是香！

焦皮奶油土豆 Kartoffelgratin

Gratin來自法語，是把東西表層烤焦黃的意思。德國的焦黃土豆做法類似意大利千層面，要把切成薄片的土豆一層層在烘烤容器里疊起來，每層之間加奶油，最后在表面上再澆灑奶油，然后進烤箱中火烤1小時。

烤土豆

類似中國的烤白薯，就是將整個土豆（不去皮）裹上錫紙進烤箱烤，期間要拿出來將土豆表層劃一個十字刀，再進烤箱烤，最終出來的土豆外焦里嫩，撒上鹽和胡椒即可食用。

煎土豆

主要當配菜，比如在吃烤香腸的時候。煎土豆的土豆切片，要用平底鍋煎，而且一次放進鍋內的土豆不要太多，以免粘連，煎炸過程中要不斷翻炒顛鍋，可依據個人口味加入肉丁和迷迭香調味。

鹽煮土豆

做法很簡單，就是土豆去皮，下鍋煮，放鹽調味。聽著很簡單“無聊”，但卻是德國許多家常肉菜的固定配菜，比如各類澆汁煎肉，配上鹽煮土豆，讓土豆成為肉汁的載體。

薯片

薯片屬于一吃就停不住的零食，德國人平均每年每人消費880克薯片。

德國為什么叫土豆國

提起土豆，人們總認為它難登大雅之堂。不過在德國人心目中，它卻是十全十美的食物。德國人對土豆有種特殊的感情，每次遇到危機，土豆總能幫助德國人解決各種困難。

弗里德里希大帝施妙計

位于慕尼黑的土豆博物館是德國三家土豆博物館之一。這里收藏著來自世界各地的上千種土豆。除了通常的土黃色土豆外，還有紫色、黑色、紅色等顏色的土豆。土豆的形狀也各不相同，有圓形、松果形、月亮形、長條形等等。

博物館還有油畫、雕刻等藝術形式向人們講述土豆初到歐洲時，并不受歡迎。德國人改變對土豆的態(tài)度，與普魯士國王弗里德里希大帝有關。18世紀中葉，瘟疫和自然災害侵襲德國，導致農業(yè)顆料無收。危難中，弗里德里希大帝想起好種易活的土豆。他先給土豆以王室的聲望，讓王室女成員都戴上土豆花。接著，他又讓士兵種植一大片土豆，土豆長出來后就派最精銳的部隊去看守，晚上再把軍隊撤回。結果好奇的農民紛紛夜里到地里去偷土豆，就這樣土豆的種植得到了普及。直到現在，在德國波茨坦無憂宮里的弗里德里希大帝墓前，總是擺放著土豆。

每天3個土豆迎戰(zhàn)危機

“在200多年的歷史中，德國有10多次通過舉國種植土豆，吃土豆，闖過自然災害、戰(zhàn)后衰退、經濟危機等?！蹦侥岷谕炼共┪镳^專家埃德哈德對記者說，像弗里德里希大帝的軍隊在戰(zhàn)爭中靠吃土豆堅持到最后勝利。之后，吃土豆成為德國軍隊打勝仗的秘密武器。

對于德國人來說，土豆更是危機中的救命稻草。從1929年開始，德國遭遇經濟危機，至少有半數人口失業(yè)，很多人家只能買得起土豆。他們既把它當菜，又把它作為主食，是土豆幫他們躲過經濟危機。人們稱它為第二面包。同時，德國天氣陰冷，農作物不好生長，歷史上鬧了好多次饑荒，但土豆的發(fā)現，讓德國人找到破解方法。每一次，就是靠一日3個土豆，德國人一次次取得了最后勝利。

土豆和愛情一樣重要

如今，金融危機再次降臨。勤儉節(jié)約的德國人又開始大吃土豆。德國超市里各種土豆食品應有盡有：土豆粉、土豆條、土豆丸子、土豆蛋糕……德國人吃土豆無論是數量還是吃法都在世界上首屈一指，一日三餐至少兩餐吃土豆。德國還涌現出不少土豆新事物：土豆旅館，提供與土豆有關的旅游服務；土豆圖書館，從土豆的歷史、趣聞到土豆的學術研究的書籍都能找到。在下薩克森州，青年男女熱戀時，會送給對方一個土豆，因為對當地人來說，愛情和土豆一樣寶貴。

德國人喜愛土豆，除了營養(yǎng)價值外，土豆還包含著勤儉節(jié)約、樸實無華等土豆精神，正像德意志民族一樣，難怪，歐洲鄰國干脆管德國叫土豆國。