在法國有一種酒，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)超優(yōu)異，價格也緊逼列級名莊，這就是車庫酒（Garage Wine），最優(yōu)異無疑是波美侯（Pomerol）的里鵬酒莊（Chateau Le Pin），價格超過五大名莊。而圣愛美隆（St. Emillion）也有這樣一個“里鵬酒莊”，它就是大名鼎鼎的拉夢多酒莊（Chateau La Mondotte），被羅伯特?帕克（Robert Parker）評價為波爾多最頂級的酒莊之一，也在 2012 年榮升為圣愛美隆一級 B 等名莊。

1、麻雀變鳳凰的傳奇歷史

拉夢多酒莊坐落于圣愛美隆產(chǎn)區(qū)，毗鄰卓龍夢特（Troplong-Mondot）莊園，1971 年被尼龐爾格（Neipperg）家族買下。尼龐爾格家族還擁有卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）和奧哈瓦酒莊（Clos de I’Oratoire）等，他們都是歷史悠久的圣愛美隆名莊，當時拉夢多酒莊還不出名，只能活在家族其他酒莊的光芒之下。

拉夢多酒莊由于酒莊面積較小，只有 4.5 公頃，所以在相當長的一段時間內(nèi)，沒有得到重視。但天才的葡萄酒大師史蒂芬奈佩（Stephan Neipperg）卻獨具慧眼，在他看來，拉夢多的葡萄園雖然面積很小卻是一顆鉆石，潛力巨大，它將孕育出圣艾美隆地區(qū)最有價值的葡萄酒。經(jīng)過不懈努力，拉夢多酒莊開始呈現(xiàn)出其無與倫比的魅力。

1996年，世界著名酒評家羅伯特?帕克在品嘗了拉夢多之后，給出了這樣的評語：“拉夢多是我所喝的葡萄酒中，最具有典型的年輕波爾多葡萄酒特質(zhì)的酒之一。把它比喻成為是柏圖斯（Petrus）或者是里鵬，其實都是沒有任何意義的，因為這款酒真的是太豪華了。它可以說是一款頂級的葡萄酒，它太招人妒忌了?！边@一評論出來之后，拉夢多一夜之間聲名鶴起，售價也立即飛漲，再加上拉夢多本身就是袖珍酒莊，產(chǎn)量極其有限，價格超過圣愛美隆白馬和歐頌酒莊，從此酒莊成為波爾多葡萄酒的新貴。

2、獨特精湛的栽培和釀造技術

拉夢多葡萄園占地4.5公頃，其獨特的土壤環(huán)境具有一切有利于生產(chǎn)佳釀的先天自然條件。葡萄園的土質(zhì)為黏土石灰?guī)r，出色的水利調(diào)節(jié)系統(tǒng)有利于葡萄植株的根系向土層深處生長。由于坡地明顯的傾斜度，再加上充足的日照，使得這塊土地上的葡萄園具有良好的早熟性。園內(nèi)種植 75% 梅洛（Merlot）和 25% 品麗珠（Cabernet Franc），葡萄樹平均樹齡為 50 年。

拉夢多酒莊的葡萄園推行生物動力栽培法，不使用任何化學除草劑和殺蟲劑，同時恢復農(nóng)田耕作，將葡萄種植發(fā)展成為一個更尊重生態(tài)的產(chǎn)業(yè)，從每一個細節(jié)入手，仔細觀察葡萄的生長變化，精心雕琢葡萄栽培。

在釀造葡萄酒之前，酒莊會對采摘的葡萄在去梗前和去梗后進行兩次篩選，篩選后將葡萄在橡木制成的溫控酒罐中釀制 29 天，之后進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，最終在 100% 新的橡木桶中陳釀 18 個月，葡萄酒裝瓶前不進行澄清和過濾的操作。

拉夢多酒莊葡萄酒在圣愛美隆產(chǎn)區(qū)堪稱獨一無二，頗具波爾多風格，口感濃厚、成熟而豐富，且富含礦物質(zhì)味，至少需要陳放 12 至 15 年才會開始呈現(xiàn)出其真正的品質(zhì)。

3、拉夢多的江湖地位

拉夢多葡萄酒酒標非常簡單，但如果這樣，你就錯過它，那將是你人生一大憾事，因為你錯過的是有號稱“圣愛美隆的里鵬酒莊”。拉夢多葡萄園面積極小，因此產(chǎn)量十分有限，每年產(chǎn)量不超過 1,000 箱，且品質(zhì)非常優(yōu)異，市場上供不應求，所以價格也是一路看漲，直逼 5 大名莊，也因此成為了法國知名的車庫酒之一。

自 1996 年以后，拉夢多葡萄酒受到帕克的高度贊揚后，其品質(zhì)也得到穩(wěn)定的提升，一直到現(xiàn)在，20 年間，拉夢多所有葡萄酒的評分幾乎都在 92 分以上，其中 2009 年獲得帕克 100 分滿分的評價，2010 年和 2005 年獲得 99 分高評，這是很多列級名莊都不曾做到的事情。

2012 年 9 月，拉夢多酒莊被列入了圣愛美隆一級 B 等酒莊的行列。該酒莊在此之前并沒有參與圣愛美隆的分級，這次一躍獲得列級一級 B 等酒莊的級別，可謂是名正言順，實至名歸。從此也徹底奠定了拉夢多酒莊在圣愛美隆的地位。

比較近 20 年的酒評家打分，在車庫酒的江湖中，僅次于里鵬酒莊，比同產(chǎn)區(qū)的瓦朗德魯酒莊品質(zhì)更加出眾，是當之無愧的圣愛美隆車庫酒之王。

4、拉夢多葡萄酒特點

拉夢多堡的葡萄酒有著強勁的結(jié)構(gòu)與驚人的陳年潛力，一般色澤鮮明，酒質(zhì)濃郁，結(jié)構(gòu)厚重，余味悠長，可隨歲月的流逝而和諧的陳化發(fā)展，充分體現(xiàn)了其特有的風土特質(zhì)。

如果要用一個詞來形容對拉夢多葡萄酒，那就是“驚艷”，色澤濃郁明亮，華麗奇異的果香通常摻雜著玫瑰、丁香和雪茄香氣，且香氣復雜多變，酒體通常平衡協(xié)調(diào)柔順，單寧飽滿細膩，層次復雜，口腔充滿舒服的摩卡咖啡和黑莓的香氣，持久不散，堪稱完美。

傳奇年份：2014、2012、2010、2009、2006、2005、2003、2000、1998 和 1996 年。

【作者簡介】酒妹，紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風月。同道中人，請加個人微信：siswine。

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