白芨饅頭最能嘗到面粉和質(zhì)地的優(yōu)劣，因?yàn)樗鼛缀跏且环N原味的面食，制作過程中只適當(dāng)添加少許糖粉，不一定要加糖。做出來的饅頭更有嚼勁，更香，天然的面條風(fēng)味恢復(fù)了食材最正宗的特點(diǎn)。是百吉饅頭的可愛之處，看起來簡(jiǎn)單，但細(xì)細(xì)咀嚼就能感受到小麥的天然風(fēng)味。我饞的時(shí)候會(huì)自己做白芨包子，一次做幾個(gè)菜，放冰箱里冷凍，吃的時(shí)候拿出來在鍋里烤，再加上自己喜歡的蔬菜或者肉絲，或者專門為他們做的肉醬，然后就變成真正的高個(gè)包子了，好吃爆了！

很多沒做過面食的朋友可能會(huì)擔(dān)心做不好。其實(shí)白芨饅頭超級(jí)簡(jiǎn)單。只要你學(xué)會(huì)了這種面食，其他面食做法就可以舉一反三，長(zhǎng)此以往，你可以做N種小吃。

【配料】面粉200克，酵母4克，白糖10克，鹽1克，水適量

實(shí)踐和技能:

將面粉放入大鍋中，加入酵母粉，少許鹽，慢慢加水，邊加水邊攪拌面粉。當(dāng)它可以做成面團(tuán)時(shí)，停止加水

揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)左右

面團(tuán)被發(fā)酵成原來的三倍大

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，在案板上揉幾下，排氣成面，切成兩半

把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條，變薄

像折扇一樣折疊面團(tuán)

將摺好的面團(tuán)從左向右搟

剩下的面團(tuán)被擠壓成面團(tuán)，并混合成一個(gè)

用手掌壓平，然后用搟面杖輕輕搟薄，用保鮮膜覆蓋，進(jìn)行一段時(shí)間(約10-20分鐘)的二次打樣

將電烤盤通電加熱，將白芨小籠包放入無油烤盤中，蓋上蓋子，兩邊烙上微焦黃色

食物提示:做面時(shí)間隨季節(jié)變化，夏天做面時(shí)間很快。廣東的天氣基本上30分鐘就完成了做面的過程。準(zhǔn)備好的白芨包子可以做成中式漢堡或者中式漢堡。