相信大家都知道廚房在烹飪過程中刀具是必備的工具，如果沒有刀具，廚房的很多食材是很難準(zhǔn)備好的，但是大家對于廚房使用的刀具有多少了解呢，一些不常烹飪的用戶朋友可能只知道廚房有水果刀以及菜刀，其實廚房所需要的刀具是有很多種的，那么在今天的文章中我們會將廚房所用的刀具大致劃分為三類來為大家進(jìn)行介紹，接下來就一起來了解一下。

主廚刀

刀刃長度：15-30cm之間,20cm左右為最普遍的使用長度。主要功能：幾乎可以勝任所有的工作，是一把萬能刀，在手頭刀具不齊的情況下一把主廚刀基本可以解決所有的基本準(zhǔn)備工作了。包括刀身較厚，適用于砍豬肋骨、剁雞、鴨骨架等較硬的食物的砍骨刀，適用于肉類、蔬菜、水果等較軟實物的切配的切菜刀，輕巧刀身，特有氣孔凹槽設(shè)計，防止食物粘貼在刀片上，適用于切割魚肉類、熟食、蔬菜、瓜果等的三德刀等。

副刀

刀刃長度：10-18cm之間。主要功能：副刀的處境其實很尷尬，它比主刀小，因此在處理一些相對大的食材時顯得不夠用，同時又比削皮刀大，所以在做一些細(xì)致工作的時候呢又顯得太笨拙，不過比較適合一些手比較小的女性廚師當(dāng)做主廚刀來操作。包括刀身小巧，適用于各種蔬菜及水果去皮，切片和切絲的水果刀，重量較輕，刀身較窄而薄、鋼質(zhì)純，刀口鋒利，使用靈活方便。主要用途是加工片、條、絲等原料形狀的片刀等。

輔助刀具

如專為東方家庭設(shè)計，全力打造便捷廚房，一把剪刀可以完成廚房所以的剪切工作的廚房剪，主要是負(fù)責(zé)給果蔬去皮以及雕花用的，同時還可以處理一些很細(xì)致很瑣碎的東西的削皮刀因為刀身細(xì)長同時又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨，甚至可以處理禽類以及魚類的剔骨刀，體形較小，刀刃不甚鋒利。多用于刮去菜板上的污物，有時也用于鮮魚除鱗的刮刀等。

在上文中，我們?yōu)榇蠹医榻B了有關(guān)廚房刀具的一些信息，我們在這篇文章中主要為大家介紹的是廚房刀具具體有哪些種類，其實很多用戶在真正提到廚房刀具的種類之前對廚房刀具分類是很陌生的，在平時的生活中從來沒有思考過這個問題，但是在今天我們?yōu)榇蠹医榻B之后，希望大家的認(rèn)識能夠加深一點，我們對于每個種類都舉了一些例子，大家可以仔細(xì)看一看。