隨著科技的發(fā)展，人們的生活變得越來(lái)越便捷了，就連熱飯也與以前不一樣了，人們可以使用微波爐，不僅熱飯的速度快，而且不會(huì)損壞它的味道，但是使用微波爐特別有講究，比如在熱飯的時(shí)候是否要蓋蓋子，這就是很多人不解的，那么人們?cè)谑褂梦⒉t之前就需要把它的相關(guān)問(wèn)題弄清楚，如此一來(lái)，我們才能更好的使用微波爐，下面我們就來(lái)探究一下微波爐熱飯是否要蓋蓋子，并且了解一下微波爐的原理。

微波爐熱飯要蓋蓋子嗎

微波烹飪加熱就是靠帶極性的水分子的高速震動(dòng)來(lái)使分子動(dòng)能增加而使溫度升高。如果食物中缺少水分，則加熱烹飪的效果將會(huì)受到影響。因此，為防止食物中的水分逃逸，必須采取一些防范措施。如放入食物的容器應(yīng)加蓋后烹飪，或用保鮮膜包裹后加熱。這對(duì)含水量少的食物尤顯必要。相反，如不這樣操作會(huì)造成食物干硬，甚至枯焦。至于再加熱的米飯、糕點(diǎn)等在加熱前還應(yīng)噴點(diǎn)水在上面后再加蓋烹飪，其效果更佳。

微波爐的原理：

微波爐的外部結(jié)構(gòu)主要由腔體、門(mén)、控制面板組成。內(nèi)部結(jié)構(gòu)由電源部、磁控管部、爐腔部、爐門(mén)部等四個(gè)部分組成。微波爐是利用全機(jī)之心臟-磁控管，所產(chǎn)生的每秒24億5千萬(wàn)次的超高頻率微波爐快速震蕩食物內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糧類、水等分子，使分子之間相互碰撞、擠壓、磨擦重新排列組合。簡(jiǎn)而言之，既是靠食物內(nèi)部的磨擦生熱原理來(lái)烹調(diào)。

微波爐使用禁忌

1、忌用普通塑料容器：

使用專門(mén)的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：

因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。

3、忌使用封閉容器：

加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過(guò)高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí)，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。

4、忌超時(shí)加熱：

食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過(guò)2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：

因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

微波爐熱飯是否要蓋蓋子需要根據(jù)具體的情況來(lái)定，并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一個(gè)答案能夠搞定的，需要具體情況具體分析。如果我們想要真正自如的運(yùn)用微波爐，那么就要從它的原理入手，搞清楚它是如何工作的。微波爐的原理其實(shí)非常的好理解，人們只要稍微的用心一點(diǎn)，就能夠清楚微波爐是怎樣工作的，也能更好的為人們服務(wù)。當(dāng)然在使用過(guò)程中還會(huì)遇到其他的問(wèn)題，我們都需要一一進(jìn)行解決。