集成灶是近年來迅速發(fā)展起來的廚房電器，一般可以整合吸入器、燃氣灶、消毒柜等三大廚房電器，節(jié)省廚房空間。灶的產(chǎn)品形態(tài)、技術(shù)仍在發(fā)展，隨著家庭需求的增加，除消毒柜外，出現(xiàn)了其他廚房電器組合而成的一體化灶。

本文要評價的德意蒸平衡集爐(JJZ(Y/T)-S-90H1)是配備吸入器、灶具、48L烤箱和48L蒸汽箱的產(chǎn)品。超大蒸烤空間，左右大小，蒸烤空間平衡；同時使用，獨立操作，蒸烤隔板平衡；1精密溫度調(diào)節(jié)和8代智能烹飪模式，一鍵設(shè)置，自動蒸，多種口味同時享受的營養(yǎng)均衡。讓我體驗一下詳細的體驗。

德國蒸烤平衡流形S-90H1

整體外觀、模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計

德意蒸平衡一體化灶為S-90H1，整個機體可分為三部分：機頭、燃氣灶和多功能下裝。這是德意最初開發(fā)的模塊化分體結(jié)構(gòu)，旨在實現(xiàn)更高效、更穩(wěn)定的運行，移動、安裝、清潔、維護更加方便。

模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計，整體可分為三部分

德意蒸平衡集爐S-90H1集成了油煙機、燃氣灶、烤箱、蒸汽箱等多種廚具功能。機頭部分的上部是保溫物臺，中間是煙機進水口。煤氣灶部分，主要是灶臺爐子，中間的觸摸面板控制柔軟機和爐頭功能。

各部位

下面是并排排列的烤箱、蒸籠。打開下拉門，可以看到兩種容積相同的東西?？鞠湔艋\上面是觸摸和顯示面板，右邊是蒸籠的水箱。

德意蒸烤均衡集爐S-90H1，正面

機身右側(cè)可以看到天然氣進氣口、油煙氣排放口和手柄。從側(cè)面可以清楚地看到氣體三部分之間的分離。

氣體傾斜側(cè)

48L烤箱48L蒸汽箱大空間，同時烹飪，獨立操作

這個綜合灶臺被稱為“蒸平衡灶臺”，我們先來看看它的蒸部分。

左邊烤箱、右邊蒸汽箱、雙腔一樣大小

廚房通常面積不大，不能容納太多電器。最近幾年流行蒸籠或烤箱，但也有因為廚房空間有限而不能使用的家庭。內(nèi)置熱敷功能的集成灶就解決了這個難題。(威廉莎士比亞、哈姆雷特、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱、烤箱)“蒸烤平衡系列集爐”是德意自主開發(fā)的，48L純蒸汽48L單烤，雙腔同樣大，可以同時使用。

蒸汽船烤箱深度達40厘米

官方數(shù)據(jù)顯示，德意蒸均衡集爐S-90H1的蒸烤空間是目前業(yè)界最大的空間，可以容納16個標(biāo)準盤子。在我們的實際測量中，那個蒸汽烤箱的深度達到4

0cm，入口處的寬、高各為33cm（過了門口的硅膠圈后內(nèi)部更大點），目測可以輕松放入一整只雞或鴨子、一條大魚。

?入口的寬、高為33cm

??除了電器占用空間，蒸烤類的菜耗費時間也較長，如果遇上親朋好友聚餐等情況，就很難一時做出一桌大餐。德意蒸烤均衡集成灶，則有48L+48L大空間，且每個腔里都可放置4層擱架，可以同時蒸魚*4、蒸餃子*120、烤雞翅*72、烤整只雞等，提升烹飪效率。

?4層擱物架

??德意蒸烤均衡集成灶的蒸發(fā)盤直徑14cm，比普通電蒸箱要大一點，配合其水箱，可以持續(xù)提供充足澎湃的蒸汽。

?蒸發(fā)盤直徑14cm

?水箱

??蒸、烤箱上方有一塊觸控面板，蒸、烤可獨立操作，可同步烹飪。操控上提供了預(yù)約、溫度調(diào)節(jié)、時間調(diào)節(jié)、童鎖、照明、暫停等操作。

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?蒸烤功能觸控面板，各自獨立操作，提供多種烹飪程序

??蒸烤各內(nèi)置了8大智能模式，烤有肉類、魚類、牛排、蛋糕、煎烤、燒烤、快烤，蒸有肉類、谷物、蔬菜、蒸蛋、速蒸、保溫、發(fā)酵、清潔。這些模式按照設(shè)定的程序調(diào)節(jié)火候、溫度、熱曲線、時間等，用戶可以簡單上手，輕松烹飪。

?箱門為透明面板

??箱門為透明面板，烹飪時可觀察到內(nèi)部菜品的情況。

?接油盤

烹飪體驗：同時蒸烤多道菜，毫無壓力

??下面我們來實際體驗一下，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的蒸烤功能。

?烤：牛肉串、雞中翅

??德意S-90H1的蒸烤箱配置了4個盤子，其中烤箱是1個燒烤架、1個食物盤，蒸箱是2個蒸盤（有孔），可以相互共用。

?蒸：蒜蓉扇貝、九節(jié)蝦

??我們給德意S-90H1準備了4道家常菜，烤牛肉串、烤雞中翅，蒸蒜蓉扇貝、蒸九節(jié)蝦，這4道菜準備同時送進去蒸烤。

?蒸烤完畢

??德意S-90H1的蒸箱可設(shè)定溫度30-100℃，烤箱30-230℃，可進行±1℃精準控溫。如此寬域調(diào)溫，可以蒸得鮮、烤得香，協(xié)助用戶烹飪多種菜式。

?食物出爐

??在準備好之后，我們將食物放置到蒸烤腔中，將烤箱設(shè)置為燒烤模式，設(shè)定200℃、25分鐘。蒸箱設(shè)置為速蒸模式，設(shè)定100℃、15分鐘。

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?蒸熟的扇貝和大蝦

??很快，不到半小時的時間，四道熱乎乎的肉菜就新鮮出爐了~

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?烤熟的牛肉串

??烤肉色澤金黃，外焦里嫩，口感正好。蒸蝦蒸扇貝既不過干，盤中也無積水，同樣火候水分控制得正好。

?還在冒熱氣起油泡的烤雞翅

??在做這4個菜的過程中，除了準備階段，從把食材放進蒸烤中算起到出爐，也就約二十五分鐘，只要按幾個鍵，4個美味蒸烤菜就出爐了，確可稱得上簡單方便。

?成品展示

測試：烤箱、蒸箱工作時的溫度變化

??除了烹飪體驗，我們還使用溫度儀來測試蒸箱烤箱工作時爐腔內(nèi)的溫度，看看其工作時溫度曲線是否平穩(wěn)。

?使用溫度儀測試蒸烤時的溫度變化

??我們將溫度測試儀的兩個探頭分別放置在蒸箱烤箱爐腔內(nèi)部，數(shù)據(jù)采集時間設(shè)定為1分鐘。德意S-90H1設(shè)置為燒烤、速蒸模式，分別是230℃、25分鐘，100℃、15分鐘。

?烤箱溫度變化曲線

??從溫度變化曲線、數(shù)據(jù)來看，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的烤箱從室溫32.2℃加熱到設(shè)定溫度（測試最高到了235.8℃）花費了15分鐘，加熱速度很快。然后溫度較平穩(wěn)地保持，10分鐘后加熱結(jié)束，溫度開始自然下降。

?蒸箱溫度變化曲線

??德意S-90H1的蒸箱從室溫31.7℃加熱到設(shè)定溫度（測試99.2℃）花費了10分鐘，加熱速度較快。然后溫度非常平穩(wěn)地保持在設(shè)定溫度，5分鐘后加熱結(jié)束，溫度開始自然下降。

??從本項測試來看，德意S-90H1的蒸箱烤箱工作時加熱速度快，溫度變化平穩(wěn)，有利于烹飪時更好地把控菜品火候。

總結(jié)

??下面我們通過一段視頻來展現(xiàn)下德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的功能：

??綜上，從評測中我們可以看出德意蒸烤均衡集成灶S-90H1具有如下優(yōu)勢：

??一、模塊化結(jié)構(gòu)：模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計很有創(chuàng)新，可自由組合給用戶更多元化的選擇。德意蒸烤均衡集成灶搭載的蒸箱、烤箱，配置實用，可滿足更多家庭消費者的需求。

??二、大蒸烤空間：48L單烤+48L純蒸超大空間，40cm進深，可放置4層擱架，可同時烹飪多道菜，省時省事。

??三、蒸烤功能可同時用：一方面，德意蒸烤均衡集成灶能夠分區(qū)獨立操作，同時蒸、烤，解決了消費者的廚房空間焦慮;另一方面，功能性能上，德意蒸烤均衡集成灶的蒸箱、烤箱加熱速度快，溫度變化平穩(wěn)，有利于把控烹飪火候;再有，內(nèi)置的8大智能模式，可免去用戶烹飪的繁瑣，一鍵即可蒸烤。

??總的來說，這款集成灶比較適合喜歡蒸烤功能、經(jīng)常聚會的家庭，有興趣的可以關(guān)注。