“水果金，水果土，一朝賺得金滿缽，一朝賠得底朝天。”如果問天下有哪些難做的生意，那水果行業(yè)肯定是其中之一。
有一位江西人卻把小水果做成了大生意，10余年時間，在全國開設了2600多家水果連鎖店，革新了水果零售傳統(tǒng)業(yè)態(tài)。他就是全球水果專營連鎖業(yè)態(tài)的開創(chuàng)者——深圳百果園實業(yè)發(fā)展有限公司董事長余惠勇。
余惠勇，江西德興人。1991年從江西農業(yè)大學畢業(yè)后，分配到江西農科院從事食用菌研究和開發(fā)工作。1995年，“不安分”的他只身闖蕩來深圳，開始尋夢之旅，炒過股票，搞過運輸，做過凈菜，屢遭挫折，卻毅然風雨前行，終憑過人的膽識和魄力，成為中國“水果之王”。
15年前，當人們習慣在超市、菜市場和街頭小店買水果時，憑借多年務工經(jīng)驗洞悉傳統(tǒng)水果零售業(yè)痛點的余惠勇，找到了創(chuàng)業(yè)路徑。2002年7月，他在深圳福田區(qū)開設了第一家百果園門店，盡管只有50多平方米，但這是中國第一家水果特許連鎖專賣店，也開了世界水果專營連鎖店之先河。
當時，連鎖經(jīng)營這種全新的商業(yè)模式在各行各業(yè)快速復制，唯獨在水果行業(yè)是個空白，余惠勇的“吃螃蟹”之舉并不被各界所看好，他被稱為“水果瘋子”。甚至有業(yè)主都不愿意把店面租給他，認為他的水果店開不下去。國內研究零售業(yè)態(tài)的經(jīng)濟學家也斷言：水果連鎖模式全世界都沒有，不可能成功。
“大家不看好水果連鎖，關鍵在于產(chǎn)業(yè)鏈太長，供應鏈和品質管控難度大，很難實現(xiàn)標準化。”余惠勇說，經(jīng)過多年的摸索，百果園建立了一套符合自己實際情況的果品標準，從產(chǎn)地種植、物流運輸，到保鮮度和質量控制，再到零售終端的布局陳列，百果園的觸角已深入到水果行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈中，這是無法復制的核心競爭力。
在每一家百果園門店的墻上都可以看到一個醒目的口號：“好吃是檢驗水果的重要標準?！卑俟麍@將水果按照“四度一味一安全”分級，即“糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性”，每一種水果都被分為三六九等，確保每一個賣出去的水果都是“好吃”的。
“一生只做一件事，一心一意做水果?！庇嗷萦聢远ǖ乩^續(xù)著他的“水果王國”夢想。至今，百果園已開設2600多家門店，遍布全國40多個城市，在全球布局了200多個水果種植基地，去年銷售額近60億元。按照他的規(guī)劃，到2020年，百果園在全國的門店數(shù)量將達到1萬家，到2030年，在全球擁有百萬畝以上種植基地和超1.5萬家門店，成為世界第一大的果業(yè)公司。
【余惠勇寄語】
贛商以忠厚、淳樸、勤勞的品質，贏得合作伙伴的認可。希望能借助全球贛商大會的平臺，讓在外創(chuàng)業(yè)的贛商相互交流取長補短，助力家鄉(xiāng)發(fā)展。
來源：江西日報 / 編輯：李柳瑤
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