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扎肝 經(jīng)典美味的十二道菜品,不僅很受歡迎,還百吃不厭

第一,咸魚豆腐

咸魚的營養(yǎng)價值:

1.有助于大腦和神經(jīng)的發(fā)育

2.它在預(yù)防動脈硬化和心血管疾病方面起著重要作用

3.富含碘、鈣、磷、鐵等維生素和礦物質(zhì)

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:咸魚、嫩豆腐、雞肉粒、姜片、蒜末、洋蔥、蔥花、青椒、干紅辣椒、老干媽豆豉醬、葡萄酒、白糖和醬油

2.咸魚段用溫水洗凈,豆腐切成小塊,用鹽開水浸泡兩三分鐘,去掉豆腥味備用

3.咸雞肉切粒,青椒切絲,干紅辣椒去籽,蔥花切段,小蔥切段,姜切段,蒜切段備用

4.將咸魚丁倒入油鍋,煎至金黃色。鍋里留些油,炒姜片、蒜末和蔥花

5.將雞肉和咸魚倒入翻炒一會兒,將酒調(diào)至痰液中,倒入半碗水,讓咸魚和雞肉顆粒煮沸,品嘗

6.加入老干媽豆豉醬、醬油、糖調(diào)味

7.將熱豆腐放入鍋中,將鍋里的咸魚和湯倒入鍋中,加入青椒和干紅辣椒

8.蓋上鍋蓋煮幾分鐘讓豆腐有味道,熄火前撒點(diǎn)蔥花

二、炒青椒百葉

百葉窗的營養(yǎng)價值:

1.它是維持免疫功能最重要的營養(yǎng)素

2.提供高品質(zhì)蛋白質(zhì),富含膽堿,可改善記憶力

3.滋陰潤肺,清肺燥熱

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:青椒、油、牛百葉和蔥

2.青椒洗凈,去籽切絲備用

3.醬油牛肉百葉切絲,蔥切蔥花備用

4.將油倒入鍋中,炒一會蔥花

5.然后加入牛百葉翻炒,再加入青椒翻炒一會

第三,蘆筍炒牛肉

牛肉的營養(yǎng)價值:

1.它可以幫助你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝和合成

2.對增長肌肉和增強(qiáng)力量特別有效

3.牛肉有助于治療缺鐵性貧血

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:蘆筍,牛肉,孜然粉,鹽和胡椒,姜絲

2.牛肉切片,加入淀粉、鹽和胡椒、孜然粉,攪拌均勻,腌制一段時間

3.蘆筍切成段,燒開水,焯水30秒以上。

4.將油倒入鍋中,加入腌制好的牛肉,翻炒幾下

5.加入姜絲,炒牛肉至變色,加入焯過的蘆筍

6.加入鹽,翻炒一會兒

第四,油辣椒炸魚

魚塊的營養(yǎng)價值:

1.具有溫中益氣、暖胃潤膚的功效

2.它具有益氣養(yǎng)血、軟肌益骨的功能

3.有利于心血管功能,還能降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備配料:油、鹽、胡椒、鯡魚、料酒、清水、姜、洋蔥、大蒜、醬油、醬油、糖和香醋

2.將鯡魚的中間部分去皮,清洗腹部,瀝干水分備用

3.魚段背面橫幾刀,用鹽和料酒腌十分鐘左右,把表面鹵汁擦掉

4.將油倒入鍋中,加入魚塊,兩面煎熟

5.加入料酒、水、姜、洋蔥和大蒜

6.加入醬油、醬油、糖、幾滴香醋和油辣椒

7.用中火煮至汁液變稠,撒上洋蔥

5.青椒炒肉絲

絲肚的營養(yǎng)價值:

1.牛肉具有補(bǔ)虛益脾胃的功能

2.常用于治療虛損、氣血不足、口渴解渴、病后頭暈

3.肚非常適合病后虛損、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱的人食用

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備配料:五花肉、青椒、胡蘿卜、油、黃酒、鹽和雞精

2.青椒、胡蘿卜、五花肉洗凈備用

3.胡蘿卜、青椒切絲,豬肚煮熟切絲備用

4.將油倒入鍋中,煸炒胡蘿卜一會兒

5.放入青椒翻炒三四分鐘,將底油出鍋備用

6.加入腹絲翻炒兩三分鐘,加入黃酒翻炒

7.將青椒和胡蘿卜翻炒,然后加入一些鹽

8.翻炒兩三分鐘,最后放點(diǎn)雞精翻炒均勻

第六,脆皮銀魚

銀魚的營養(yǎng)價值:

1.具有潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃、益肺利尿的功效

2.可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、疲勞

3.它具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:銀魚干

腌制調(diào)料:料酒、胡椒、鹽、洋蔥和姜

脆漿粉成分:低筋粉、原粉、發(fā)酵粉、清水、色拉油、煎炸油、實(shí)際食用

2.脆皮是用脆皮糊包裹銀魚,放在油鍋里油炸而成。酥脆醬制備原料的比例為:低筋粉、原粉、發(fā)酵粉、水和色拉油= 5∶1∶0.2∶6∶1.5

3.將干銀魚洗凈,用清水浸泡一夜,軟化

4.取出瀝干水分,將洋蔥和生姜切成銀魚,腌制20分鐘左右

5.準(zhǔn)備脆皮糊,用手捏面團(tuán),不要用筷子攪拌排骨十分鐘

6.將一部分銀魚放入脆糊狀物中,并與糊狀物混合

7.用筷子夾起銀魚條,均勻地拖動面糊,用小火將油倒入鍋中

8.將銀魚一個個放進(jìn)去炸至表面凝固,撈起控油

9.將油燒至七八分鐘,倒入表面已炸凝固的銀魚中

10.炒至表面微黃酥脆,去油控油

七、辣炒雞心

雞心的營養(yǎng)價值;

1.雞心有養(yǎng)心安神的功效

2.雞心益氣養(yǎng)血,雞心適合膚色不光彩

3.它可以保護(hù)心臟和心肌細(xì)胞

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:雞心、洋蔥、甜椒、色拉油、鹽、醬油、生姜、大蒜、胡椒、料酒、糖、紅辣椒、辣椒油和胡椒

2.將雞心切去筋和雞油,然后切片,用花椒水浸泡,用自來水沖洗里面的血

3.抓住加工好的雞心,加鹽、料酒、醬油一會兒

4.將洋椒和青椒切成塊,將油倒入鍋中,加入腌制好的雞心片翻炒至變色,取出備用

5.剩下的油留在鍋里,再次加熱。加入姜蒜片,干辣椒段,炒辣椒至香

6.加入洋蔥,炒青椒,然后倒入雞心,加入一些油和辣椒,炒均勻

7.加入一些鹽和糖,翻炒均勻。撒些胡椒

八、刺破肝臟

豬小腸的營養(yǎng)價值;

1.可以清楚的了解人體內(nèi)的熱空氣,有降火的效果

2.其中所含的物質(zhì)具有涼血的功效

3.益氣和胃,滋陰養(yǎng)陰,解暑

詳細(xì)步驟:

1.配料:豬小腸、豬肚、豬肝、筍干、油豆腐、冰糖、生姜、干辣椒、料酒、草果、陳皮、小麥粉、鹽、八角、胡椒、醬油、醬油

2.把小腸翻過來,剝?nèi)?nèi)壁的油脂。用面粉和鹽將前后兩面洗凈,將洗凈的小腸放入冷水鍋中

3.加入姜片和胡椒煮沸,煮幾分鐘,然后用冷水沖洗小腸

4.將豬肝切成條狀,反復(fù)浸泡在水中,直到?jīng)]有血液滲出。豬肝豬肚加胡椒粉姜片。

5.將五花肉用水吃完,然后切片,將筍干浸泡在水中。6.將油豆腐切成兩半,將豬肝、五花肉、筍干、油豆腐放在小腸上。

7.把小腸綁三圈綁緊,把小腸的兩端放進(jìn)去

8.將煮熟的肝臟放入砂鍋,加入所有輔料和未被刺穿的開水,煨約一小時

9.然后把腌制好的肝臟綁起來,收集汁液

九、紅腸炒蠶豆瓣

蠶豆花瓣的營養(yǎng)價值;

1.它有增強(qiáng)記憶力的健腦作用

2.具有益氣健脾、利尿止血、降血壓、止遺精的作用

3.對預(yù)防心血管疾病有治療作用

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:嫩蠶豆、紅腸、油、鹽、料酒、大蒜和洋蔥

2.將嫩蠶豆去皮,剝?nèi)ネ鈿?,取蠶豆花瓣,洗凈備用

3.將香腸切片,將油倒入鍋中,加入蒜末,炒蔥,加入蠶豆瓣

4.炒至變色,再加入紅腸

5.加入一些料酒,翻炒均勻,沿鍋加入一小碗水

6.加入鹽,煨至蠶豆瓣熟透,最后加入一些蔥花翻炒均勻

十、黃瓜皮炒鯖魚蝦

黃瓜的營養(yǎng)價值:

1.它具有提高人體免疫功能,達(dá)到抗腫瘤的目的

2.能延年益壽,抗衰老

3.它可以鎮(zhèn)定神經(jīng),幫助治療失眠

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備配料:對蝦、黃瓜、油、鹽、料酒、姜、洋蔥和大蒜

2.切下蝦芒,洗凈備用

3.將黃瓜洗凈,去掉黃瓜囊,在黃瓜帶上帶些肉,切成菱形條備用

4.將油倒入鍋中,加入黃瓜皮,翻炒一點(diǎn)

5.將油倒入鍋中,加入生姜和大蒜,加入對蝦,翻炒至顏色變化

6.加入料酒,然后加入黃瓜皮,翻炒均勻

7.加入一些鹽,撒上蔥花

XI。春筍韭菜

春竹筍的營養(yǎng)價值;

1.春竹筍有助于胃酸分泌和食物消化

2.有利于局部炎癥的治愈,并能緩解局部瘙癢,從而阻斷咳嗽反射

3.有助于維持皮膚細(xì)胞和組織的正常功能

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備材料:韭菜、竹筍、食用油、鹽和雞精

2.將切好的竹筍放入水中焯水備用

3.將韭菜洗凈,切成段備用

4.將食用油放入鍋中,油溫高時翻炒韭菜一會兒

5.然后加入竹筍翻炒,再加入鹽和雞精翻炒均勻

十二、香煎香菇片

慈姑的營養(yǎng)價值;

1.它具有清肺、潤肺、止咳的作用

2.能解毒消腫利尿

3.具有防癌消腫、解毒消癰的作用

詳細(xì)步驟:

1.準(zhǔn)備配料:新鮮麩皮、五香鹽、辣椒面

2.清潔茨城,剝?nèi)ネ鈱訄?jiān)硬的黃色皮膚

3.把上面剝掉,然后把麩皮切成薄片備用

4.將油倒入鍋中,一片一片地放入麩皮中,然后用筷子輕輕散開,以防粘連

5.中小火留著,慢慢炒茨城。一定要時不時的攪拌幾下

6.茨城炸至微色,用筷子感覺硬脆時,關(guān)火

7.加熱五六秒左右,迅速關(guān)火,利用余熱將麩皮徹底炒熟,最后撈出瀝干多余的油

8.吃之前撒點(diǎn)五香、鹽、辣椒面

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