文章導(dǎo)讀

尖椒炒雞胗是雞胗做法中的一種，我們知道動物的肝臟營養(yǎng)價(jià)值是最高的。其實(shí)雞胗就會屬于這類的食物。所以人們經(jīng)常性的都是會去食用它，為了使人們長時(shí)間的食用同種食物不覺得厭，為此我們才創(chuàng)新出同種食物的不同做法和款式，這樣才更滿足人們的需求，還可以幫助我們更好的去吸收它的營養(yǎng)價(jià)值。

尖椒炒雞胗

只有了解不同是食物的做法才能夠更好的去吸收它們。不過前提是你所制作的食物中的材料都是有營養(yǎng)的并且不是相排斥的食物才行，因?yàn)槿绻澄锸菦]有營養(yǎng)的人們食用對身體還會造成傷害。那么尖椒炒雞胗怎么做呢?

原料:雞胗,青紅尖椒,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,雞精

作法

雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。

1、雞胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀;2、尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片;蔥、姜、蒜擇洗干凈，分別切成片;3、鍋內(nèi)加清油，油溫6成(約150攝氏度左右)時(shí)，將雞胗下入，待花紋張開時(shí)撈出備用;4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。

小貼士

1.用生粉、料酒和鹽腌過的雞胗口感很嫩;2.湯汁根據(jù)自身喜好，喜歡用湯拌飯吃的可以適量多點(diǎn);3.雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。

雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物!胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用

南方俗稱：雞石子。

性昧歸經(jīng)：甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。

功效：消食健胃，澀精止遺。

上面介紹了尖椒炒雞胗的做法，只有掌握好它的做法才能夠更好的去吸收里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值。尖椒炒雞胗的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在雞胗上面，食用它可以幫助我們起到消食健胃的作用，這樣我們就不用擔(dān)心積食的問題。其實(shí)尖椒也是起到一定的營養(yǎng)成分的，它含有非常的維生素。