金光磊第一次接觸生鮮行業(yè)的時候說，他用同伴的核心做的事情只有兩件。這兩件事現(xiàn)在看起來如此普通。第一件事是打開一盒水果，把壞的拿出來，換上一個好的；第二件事，送貨上門。

這兩件事其實說明了早期生鮮電商的兩個作用:一是選貨；第二，送回家。作為郭毅生鮮的創(chuàng)始人，這兩件事讓金光磊認識到了“生鮮行業(yè)”的基本價值——為用戶節(jié)省時間?！爱斠患虑槟軌虬讶藦某掷m(xù)不斷的重復(fù)勞動中解放出來時，它就具有重大的意義?！?/p>

從這兩件事，郭毅也延伸了它的核心價值——“質(zhì)量和方便”。

但是隨著與行業(yè)的深入接觸，金光磊發(fā)現(xiàn)僅僅做這兩件事，依靠一個新鮮的電商平臺，并不能解決所有的問題。無論是品質(zhì)還是方便，都必須從生鮮行業(yè)的整個環(huán)節(jié)去改變，才能充分實現(xiàn)。

上周，郭毅生鮮創(chuàng)始人金光磊在上海與媒體溝通，詳細回顧了做郭毅生鮮這么多年的經(jīng)驗，并著重分析解釋了為什么郭毅從一開始就要做自己的物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)。為什么會出現(xiàn)新零售到安信達再到云香的供應(yīng)鏈三級布局？“保鮮行業(yè)是一個大進大出的行業(yè)，也是一個危險行業(yè)。他告訴包括云鏈手表在內(nèi)的媒體。根據(jù)金光磊的分享，我們整理出核心干貨，與大家分享:

01

物流將成為生鮮食品的贏家和輸家

金光磊以普通櫻桃為例，比如現(xiàn)在市面上的大櫻桃大家都喜歡。問題是，有專門種植這種櫻桃的人嗎？不，櫻桃是不同大小的。如果大家都只想要大顆的櫻桃，那小顆的呢？

所以對于農(nóng)民來說，更傾向于集中采購和統(tǒng)一采購。不僅如此，他們還希望有長期的合作，而不是今年一組，明年一組。

看到這個行業(yè)的情況，郭毅選擇了“退一步”，開始搭建一個全新的供應(yīng)鏈平臺。郭毅是第一個在中國建立新供應(yīng)鏈系統(tǒng)的國家。用金光磊的話說，“我們在強化我們的整個物流體系，強化我們的身心，強化我們的后端供應(yīng)鏈體系。當時這種做法有點紅，現(xiàn)在看來是核心競爭力了。

13年的發(fā)展

為什么一個新鮮的電商公司要自己做物流？因為物流做了，生鮮食品整個環(huán)節(jié)的坑可以一個一個清理。

金光磊說，物流的重要性與規(guī)模成正比。如果一個品牌一開始只有一家店，可能感覺不到后端。業(yè)務(wù)規(guī)模越大，質(zhì)量越難控制。與此同時，成本開始大幅增加，然后我們就會意識到物流的重要性。

金光磊舉了個例子。比如很多人收到一盒水果，剛收到的時候還不錯，第二天發(fā)現(xiàn)有一兩個變壞了。一般人的認知是，這箱水果的“質(zhì)量”不好，但如果觸碰到物流的坑，就知道水果變質(zhì)的可能性有很多，尤其是在物流過程中:可能是因為運輸過程中的碰撞；可能是倉庫內(nèi)溫度控制或濕度不達標；或者不該放在一起的水果在運輸過程中放在一起，使其提前成熟，導(dǎo)致提前腐敗。

問題是，一個新鮮的電商品牌怎么知道哪個環(huán)節(jié)出了問題？如果整個物流環(huán)節(jié)不受品牌控制，那就無從得知了。

因為在傳統(tǒng)的分發(fā)環(huán)節(jié)中，信息是由各個環(huán)節(jié)隔離存儲的。一批橘子由上游通過幾個中間環(huán)節(jié)賣給下一家。當它們到達終端通道并上架時，下游的商家不知道橙子在倉庫中儲存了多長時間，以及以什么方式和在什么條件下儲存，自然他們不知道如何處理它們是最佳選擇。

現(xiàn)在有很多追溯系統(tǒng)讓消費者了解商品信息。通過掃描一個二維碼，可以看到是哪個果園，甚至是哪個農(nóng)民種的。很好玩，有科技感。但對于企業(yè)來說，這遠遠不夠。在金光磊看來，只有“端到端”的信息在整個過程中是透明的，才能有真正的質(zhì)量意識，整個供應(yīng)鏈系統(tǒng)才能真正成為數(shù)據(jù)驅(qū)動的平臺。

新零售全渠道的授權(quán)

當一個看似塵封的物流配送環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)變成大數(shù)據(jù)驅(qū)動的閉環(huán)系統(tǒng)，物流業(yè)就可以擺脫“賣苦力”的形象。金光磊認為，未來的物流業(yè)一定會成為高科技主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)?！俺杀竞怂銓⒊蔀檎麄€質(zhì)量控制過程中真正的閉環(huán)控制，將成為真正能夠到達最終消費者手中的服務(wù)標準。」

02

生鮮行業(yè)需要建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施

為了搭建這樣一個全鏈接數(shù)據(jù)驅(qū)動的供應(yīng)鏈平臺，讓商品數(shù)據(jù)能夠像高速公路上的汽車一樣無縫連接運行，必須回答一個問題:高速公路在哪里？

這里所謂的“高速公路”，其實就是生鮮行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。

這兩年經(jīng)常有人問金光磊:作為一個新鮮的供應(yīng)鏈平臺公司，新零售，安信達，現(xiàn)在的云形象供應(yīng)鏈，這三家公司是什么關(guān)系？外界好像有點眼花繚亂。

毫無疑問，這三個是郭毅為生鮮行業(yè)創(chuàng)造的基礎(chǔ)設(shè)施。

例如，原本是郭毅一個部門的安欣達，肩負著冷藏、冷鏈干線、冷鏈短駁、安全質(zhì)量檢驗、貨物包裝、分揀加工、冷鏈送貨上門等綜合物流服務(wù)的重任。2015年公司成立后，公司未來的愿景是成為國內(nèi)具有競爭力的第三方冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，冷鏈物流的完善自然是生鮮食品發(fā)展的基本條件。

郭毅的三個業(yè)務(wù)部門

關(guān)于從前到后的三種業(yè)務(wù)布局，金光磊表示:“我們相信，只有供應(yīng)鏈物流和前端賦能相結(jié)合，三條線并重，才能真正解決中國消費者對生鮮品質(zhì)和方便性的需求，兩者缺一不可?！?/p>

這確實是一個有些復(fù)雜的布局。不可否認，在現(xiàn)在的易果布局之后，有時候是“兵馬不動，糧草先行”的局面。

金光磊表示，從長遠來看，郭毅肯定希望通過整合布局降低物流和供應(yīng)鏈成本，最終惠及最終消費者。但短期內(nèi)，由于國家業(yè)務(wù)發(fā)展不平衡，一些地方的基礎(chǔ)設(shè)施布局難免會暫時閑置。但是，依靠天貓的海量流量，郭毅在冷鏈上的投入不會白費。

郭毅生鮮食品銷售渠道

金光磊說:“我們現(xiàn)在處于布局階段。我們不會因為眼前的數(shù)字而停止布局，而是會更堅定地按照戰(zhàn)略時間表一步一步來。」

金光磊這樣說，其實是表達了郭毅堅持按照既定戰(zhàn)略部署走下去的決心，這種決心不會因為短期業(yè)績波動而動搖。對于中國生鮮行業(yè)來說，基礎(chǔ)設(shè)施布局無疑很重要；對于一家公司來說，短期業(yè)績可能是急需應(yīng)對的，但郭毅顯然不想因為緊急的事情而放棄重要的事情。

這種布局無疑是一個漫長而耐心的過程。在這個過程中，郭毅仍然需要內(nèi)外兩個關(guān)鍵因素的成熟。

第一，消費者認知。比如一定要活的產(chǎn)品還是好的產(chǎn)品？冷凍三文魚最新鮮嗎？類似的問題需要一個深入的市場教育過程。

第二，技術(shù)進步可以帶來很多質(zhì)的飛躍。金光磊認為，速凍和解凍技術(shù)的發(fā)展將給生鮮食品行業(yè)帶來巨大的想象空間/[/k0/】。

這些更多的是在前端，面對消費者的溝通交流。對于實力在于后端供應(yīng)鏈的郭毅來說，金光磊表示，郭毅最終希望每個人都能過上優(yōu)質(zhì)生活，吃到優(yōu)質(zhì)食材。此外，這種質(zhì)量是以較低的密集成本和較少的時間實現(xiàn)的。這樣每個人都可以把時間花在生活的其他方面。

在這個過程中，金光磊始終認為，隨著人們的時間變得越來越寶貴，并有效地提供高質(zhì)量的生活，它將變得越來越有價值。金光磊很瘦，但這并不妨礙他教授各種吃法和生活經(jīng)驗。

在這個交換中，他喜歡舉這樣一個例子:如果煮一壺香噴噴的米飯需要20分鐘，那么現(xiàn)在就有一種商品，“廠家已經(jīng)在工廠里給你煮好了，他用當?shù)刈詈玫乃?，用這種米飯最好的烹飪工藝做出來的。下班后，你只需要把它放在微波爐里兩分鐘。然而，這種大米會多花你1.5美分。

金光磊的問題來了，那么你的20分鐘值這1.5美分嗎？

金光磊對這個問題的答案充滿信心。這可能是他能耐心讓郭毅冷靜安排的原因。