經(jīng)濟(jì)視野網(wǎng)3月28日電(朱)位于哈爾濱市濱西開(kāi)發(fā)區(qū)的生產(chǎn)基地，50多噸牛肉餅被送往北京、上海、沈陽(yáng)三個(gè)麥當(dāng)勞指定供應(yīng)區(qū)。

以“賓西綠色”為標(biāo)志的第十家北京“賓西冷鮮牛肉”店開(kāi)業(yè)，新西蘭商標(biāo)注冊(cè)完成。賓西牌冷鮮牛羊肉遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美...

經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，黑龍江賓西牛業(yè)有限公司率先完成了黑龍江省“種植、養(yǎng)殖、食品加工、專(zhuān)賣(mài)店、國(guó)外生產(chǎn)基地”的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，形成了自己的“規(guī)模養(yǎng)殖、品牌營(yíng)銷(xiāo)、食品加工”的賓西模式。

和陳又承包了一個(gè)牛棚，他們的年薪將增加7萬(wàn)到8萬(wàn)元。

規(guī)模化養(yǎng)殖模式

基地零利潤(rùn)，農(nóng)民低風(fēng)險(xiǎn)高收益。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，賓西黃牛養(yǎng)殖基地又迎來(lái)了旺季。10多位農(nóng)民正忙著給牛棚消毒，半個(gè)月后將有3000多頭奶牛進(jìn)入牛棚育肥。

他們?nèi)匀皇寝r(nóng)民，但他們的耕作方法與過(guò)去大不相同。過(guò)去，他們是自己農(nóng)場(chǎng)的主人。雖然他們?cè)谂c賓西養(yǎng)牛業(yè)的合作中得到了各種政策的支持，但離理想收入還很遠(yuǎn)，甚至有人退出養(yǎng)牛業(yè)。

現(xiàn)在，他們回到了原來(lái)的工作崗位，仍然在養(yǎng)牛，但沒(méi)有讓他們睡不好覺(jué)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗麄冎回?fù)責(zé)一個(gè)他們最擅長(zhǎng)和熟悉的農(nóng)活環(huán)節(jié)。

隨著國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)放和畜牧業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)需求。建立養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)成為屠宰加工企業(yè)的必然選擇。

2012年，賓西牛業(yè)建成肉牛養(yǎng)殖基地，現(xiàn)已具備年產(chǎn)2萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉牛的生產(chǎn)規(guī)模。

企業(yè)辦農(nóng)場(chǎng)，還存在著怎么養(yǎng)，誰(shuí)養(yǎng)的問(wèn)題。賓西養(yǎng)牛業(yè)決定采用“零利潤(rùn)”的養(yǎng)殖模式，與農(nóng)民合作，最大限度地降低農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。

提高養(yǎng)殖收入。

所謂“零利潤(rùn)”并不是沒(méi)有利潤(rùn)，而是將農(nóng)場(chǎng)的利潤(rùn)分配向農(nóng)民傾斜，在獲得優(yōu)質(zhì)牛源的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)并占領(lǐng)空之間巨大的高端市場(chǎng)。

王志勇是第一個(gè)與賓西牛業(yè)簽訂農(nóng)業(yè)服務(wù)合同的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。這個(gè)合同很簡(jiǎn)單。他承包了四個(gè)牛舍的飼養(yǎng)管理，同時(shí)承擔(dān)了每頭牛500元“非正常死亡”的風(fēng)險(xiǎn)基金。他的收入是每增加一公斤肉牛1.8元的勞動(dòng)收入。

在過(guò)去的三年里，和陳的年收入都在25萬(wàn)元至30萬(wàn)元之間。當(dāng)肉牛增重最快時(shí)，他們夫婦的日收入可達(dá)1000多元。

今年，賓西萬(wàn)頭牛養(yǎng)殖基地將達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)行，70多個(gè)新建牛舍成為賓縣農(nóng)民的熱門(mén)商品。、陳、夫婦趁著水的優(yōu)勢(shì)，率先承包了一個(gè)牛棚。

牛業(yè)牛業(yè)，只有牛才有業(yè)。賓西黃牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖模式，保證了充足的優(yōu)質(zhì)肉牛，有足夠的信心開(kāi)發(fā)牛肉消費(fèi)高端市場(chǎng)。

品牌營(yíng)銷(xiāo)模式

立足北上廣，跳板產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲。3月，國(guó)內(nèi)外賓西黃牛行業(yè)喜訊頻傳。在北京，第十家賓西冰鮮牛肉店正式開(kāi)業(yè)。在新西蘭，冰鮮的帶有賓西標(biāo)志的牛羊肉批量銷(xiāo)往歐洲。前者標(biāo)志著賓西黃牛產(chǎn)業(yè)初步實(shí)現(xiàn)了“走出黑龍江，立足北上廣”的目標(biāo)，后者標(biāo)志著龍江第一個(gè)畜牧品牌進(jìn)入歐洲市場(chǎng)。

賓西黃牛產(chǎn)業(yè)起步的時(shí)候，東北有幾個(gè)著名的黃牛品牌。作為后來(lái)者，他們管理品牌的唯一方法就是保持產(chǎn)品的高質(zhì)量。

牛肉雖然賣(mài)的好，但賓西屠宰品種必須是利木贊、西門(mén)塔爾牛、夏洛來(lái)牛，必須遵循除酸48小時(shí)等科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐涝准夹g(shù)。

付出總有回報(bào)。次年，賓西冰鮮牛肉銷(xiāo)往中東，成為黑龍江第一家牛肉出口企業(yè)。同年，賓西牛肉在香港上架。

2009年，賓西牛業(yè)成為麥當(dāng)勞在中國(guó)的牛肉供應(yīng)商。2010年，賓西冰鮮牛肉成為上海世博會(huì)指定牛肉產(chǎn)品。賓西品牌很出名，但是普通消費(fèi)者感受不到。這時(shí)候，賓西牛業(yè)決定開(kāi)一家“賓西冷鮮牛肉店”，讓消費(fèi)者近距離感知賓西品牌。于是，以鮮綠色為標(biāo)志的“賓西冷鮮牛肉”店如雨后春筍般遍布哈爾濱街頭。

2016年，隨著養(yǎng)殖基地生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，賓西牛業(yè)試圖在北京開(kāi)設(shè)“賓西冷鮮牛肉店”。第一家店大獲成功，接著是十家專(zhuān)賣(mài)店?！百e西綠”在北京熠熠生輝，成為優(yōu)質(zhì)牛肉的代名詞。

2015年，賓西牛業(yè)全資收購(gòu)新西蘭umaru肉類(lèi)工業(yè)。umaru肉類(lèi)工業(yè)的主要客戶(hù)在歐洲。賓西黃牛產(chǎn)業(yè)能否以此為跳板在歐洲打造賓西品牌形象？

經(jīng)討論，賓西黃牛行業(yè)的屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)在某些方面高于新西蘭當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)，在umaru使用賓西商標(biāo)是可行的。

2016年10月，賓西牛業(yè)在新西蘭注冊(cè)了賓西商標(biāo)，并授權(quán)新西蘭umaru肉類(lèi)工業(yè)使用賓西商標(biāo)。部分按照賓西屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的賓西牌冷卻牛羊肉在歐洲試銷(xiāo)，獲得好評(píng)。今年1月，冰鮮牛羊肉從新西蘭批量運(yùn)往歐洲，標(biāo)注有賓西商標(biāo)。

食品加工模式

肉類(lèi)深加工，牛肉餅和三巨頭聯(lián)手。通過(guò)寬闊的走廊，人們可以看到世界上最先進(jìn)的肉餅生產(chǎn)線和牛肉餅生產(chǎn)工藝。每天有50多噸來(lái)自賓西牛業(yè)的牛肉餅從這家現(xiàn)代化工廠送到北京、上海、沈陽(yáng)三個(gè)麥當(dāng)勞指定供應(yīng)區(qū)。

沒(méi)有深加工，就永遠(yuǎn)不是“高富帥”。哈爾濱是中國(guó)紅腸食品之鄉(xiāng)，紅腸消費(fèi)已經(jīng)成為這個(gè)城市的趨勢(shì)。開(kāi)設(shè)賓西牛肉專(zhuān)賣(mài)店時(shí)，熟牛肉食品是必不可少的，牛肉香腸自然是其主導(dǎo)品種。

如何做出一種能被消費(fèi)者稱(chēng)贊的好香腸，賓西牛業(yè)想到了回歸傳統(tǒng)的中歐風(fēng)味。因此，他們邀請(qǐng)了俄羅斯和烏克蘭的專(zhuān)家，利用他們傳統(tǒng)的香料和技術(shù)，在中歐制作傳統(tǒng)的牛肉香腸。

2015年底，經(jīng)過(guò)半年多的反復(fù)開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)考察，賓西牛業(yè)正式推出了幾款傳統(tǒng)的中歐牛肉香腸產(chǎn)品，為哈爾濱香腸增添了一絲清香。

利潤(rùn)潛伏在下游，行業(yè)奧秘眾所周知。傳統(tǒng)屠宰企業(yè)選擇什么樣的加工方式和合作伙伴，決定了企業(yè)的預(yù)期高度。

從成為麥當(dāng)勞在中國(guó)的牛肉供應(yīng)商的那一天起，賓西黃牛就和這個(gè)國(guó)際快餐巨頭緊密合作，地位也逐漸發(fā)生了變化。

2013年底，賓西牛業(yè)與中國(guó)麥當(dāng)勞簽訂協(xié)議，為其生產(chǎn)牛肉餅。這是麥當(dāng)勞歷史上第一次打破了美國(guó)獨(dú)資或合資供應(yīng)商壟斷的先例，選擇了當(dāng)?shù)氐呐Ｈ怙灩?yīng)商。

“牛肉”一詞后加“餅”字，標(biāo)志著賓西黃牛業(yè)從原料供應(yīng)商向食品供應(yīng)商的轉(zhuǎn)型，也是中國(guó)傳統(tǒng)牛肉屠宰企業(yè)與世界先進(jìn)食品制造業(yè)的融合。與麥當(dāng)勞的合作也吸引了另外兩家快餐巨頭——肯德基和漢堡王。賓西牛業(yè)的兩條牛肉餅生產(chǎn)線每天都要全速運(yùn)轉(zhuǎn)，平均日產(chǎn)量超過(guò)50噸牛肉餅，是中國(guó)大型快餐牛肉餅生產(chǎn)商之一。

今年，賓西牛業(yè)還將增加兩條牛肉餅生產(chǎn)線和四條全熟食品生產(chǎn)線，并對(duì)原有的兩條牛肉餅生產(chǎn)線進(jìn)行自動(dòng)化改造。屆時(shí)，賓西牛業(yè)將成為世界級(jí)的牛肉餅制造商和西餐供應(yīng)商。