內(nèi)蒙古神木集團(tuán)董事長(zhǎng)姚同山

2016年4月17日，“2016中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇”在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院演講廳舉行。內(nèi)蒙古圣木集團(tuán)董事長(zhǎng)姚同山出席論壇并發(fā)表主旨演講。以下是現(xiàn)場(chǎng)記錄:

姚同山:今天上午，我被華大農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和董事長(zhǎng)的演講所啟發(fā)。今天我主要講講如何在內(nèi)蒙古的沙漠地區(qū)建立有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。剛才我們主持人說(shuō)中國(guó)產(chǎn)不出好奶。我想說(shuō)，我們必須在祖國(guó)的沙漠里生產(chǎn)世界上最好質(zhì)量的牛奶。

圣木高科技，我們?cè)谏衬镒鲇袡C(jī)牛奶。為什么我們要在沙漠里制作有機(jī)牛奶？我們神圣畜牧業(yè)的起源應(yīng)該從2008年我國(guó)乳制品行業(yè)的三聚氰胺事件說(shuō)起。這一事件的發(fā)生，應(yīng)該說(shuō)是我國(guó)乳制品行業(yè)的一個(gè)災(zāi)難性事件。剛才我們付錢(qián)給導(dǎo)演介紹國(guó)人在外面受歧視買(mǎi)奶粉，把三聚氰胺事件帶給國(guó)人是因?yàn)閷?duì)自己國(guó)家牛奶質(zhì)量的不信任?？偟膩?lái)說(shuō)，中國(guó)的乳制品行業(yè)在過(guò)去的20年里發(fā)展很快，但也分了幾個(gè)階段——三聚氰胺之前也分了幾個(gè)階段:

在散養(yǎng)階段，質(zhì)量無(wú)法保證。以前有句話(huà)說(shuō)，一家一牛，老婆孩子熱炕頭。但散養(yǎng)奶生產(chǎn)全過(guò)程沒(méi)有質(zhì)量保證。

2003年后，我國(guó)國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了一些大型乳品加工企業(yè)。但加工現(xiàn)代化與飼養(yǎng)的矛盾十分突出，導(dǎo)致三聚氰胺事件的發(fā)生，無(wú)法控制收購(gòu)過(guò)程中奶源系統(tǒng)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

三聚氰胺事件后，我國(guó)加大了對(duì)乳制品上游奶源體系建設(shè)的投入，進(jìn)入規(guī)?；曫B(yǎng)階段。圣木高科技在沙漠中發(fā)展了有機(jī)種植體系和有機(jī)飼養(yǎng)體系，養(yǎng)牛也是在這次事件之后產(chǎn)生的。

事發(fā)時(shí)，主持人剛剛介紹我是國(guó)內(nèi)最大乳品企業(yè)的首席財(cái)務(wù)官，香港媒體發(fā)布會(huì)咨詢(xún)我。在這次會(huì)議上，應(yīng)該說(shuō)我們事件的國(guó)際影響非常惡劣，應(yīng)該說(shuō)我是逃不出這次會(huì)議的，受到了那么多的指責(zé)。比如有記者說(shuō)你們中國(guó)牛奶不好，這么大的企業(yè)為什么做不出好牛奶，問(wèn)的很尖銳。上游喂奶系統(tǒng)如何保證乳制品質(zhì)量，質(zhì)量保證體系如何解決？當(dāng)然，作為中國(guó)最大的乳品公司，如何才能恢復(fù)人們對(duì)你的信任？

就我而言，我在乳制品行業(yè)工作了十幾年，也是發(fā)布會(huì)的主要發(fā)言人。沒(méi)辦法。我覺(jué)得中國(guó)人能在這么大的會(huì)議上把航天飛機(jī)送上天，那我們?yōu)槭裁床荒芎煤门菀槐Ｄ棠?？我就是在這種情緒下做出了承諾。我對(duì)每個(gè)人都做了承諾。這個(gè)承諾必須做出，也必須做出。我跟大家許下的承諾就是要求大家給我們幾年時(shí)間，我們一定會(huì)讓中國(guó)生產(chǎn)世界級(jí)的牛奶。

那么這個(gè)承諾說(shuō)起來(lái)容易，但是已經(jīng)做了七年了，因?yàn)?8年發(fā)生的事情還不到八年，現(xiàn)在已經(jīng)七年多了。今年抗戰(zhàn)應(yīng)該是八年，到今年八月就八年了。如何實(shí)現(xiàn)我們的承諾？

首先，從邏輯上講，我們應(yīng)該找出世界上最好的牛奶和質(zhì)量最好的牛奶的標(biāo)準(zhǔn)體系。今天，大家都知道，有機(jī)食品是中國(guó)最高的食品機(jī)構(gòu)——農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的國(guó)際優(yōu)質(zhì)食品標(biāo)準(zhǔn)。我們從一開(kāi)始就瞄準(zhǔn)歐盟體系的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)奶體系在世界范圍內(nèi)構(gòu)建我們的有機(jī)工業(yè)體系。在食品分類(lèi)上，大家都知道有機(jī)食品是非常嚴(yán)格的。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和整個(gè)體系中，剛才我們的張主任和陳主任分別從縱向和橫向兩個(gè)方向談了農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的發(fā)展模式。那么有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系就是垂直產(chǎn)業(yè)體系。比如這是我們實(shí)驗(yàn)室做的有機(jī)牛奶。它是嚴(yán)格按照質(zhì)量生產(chǎn)體系和常規(guī)產(chǎn)品體系的微觀結(jié)構(gòu)拍攝的。比如不能控制農(nóng)藥，不能控制化肥的使用，不能控制轉(zhuǎn)基因狀態(tài)。這種微觀結(jié)構(gòu)對(duì)我們的健康有影響。

所以未來(lái)發(fā)展有機(jī)食品應(yīng)該是快餐類(lèi)。在過(guò)去的五年里，全球有機(jī)牛奶的增長(zhǎng)率為8.6%，而全球乳制品的增長(zhǎng)率約為1.5%，幾乎沒(méi)有增加。那么，預(yù)計(jì)未來(lái)亞太地區(qū)的有機(jī)牛奶增長(zhǎng)會(huì)非?？?，最高增長(zhǎng)率在23%左右，中國(guó)是增長(zhǎng)最大的，占到95%以上。銷(xiāo)售增長(zhǎng)也很快，19%，相當(dāng)于我們?nèi)橹破沸袠I(yè)平均增長(zhǎng)率的2.5倍。

剛才我們說(shuō)，要想做出最好的牛奶，我們用的標(biāo)準(zhǔn)體系是歐盟的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制我們做出好的牛奶，用歐盟的標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)指導(dǎo)我們所有的行為。不然我們國(guó)家的人，外國(guó)人，中國(guó)人，總會(huì)說(shuō)我們做不好牛奶。按照標(biāo)準(zhǔn)體系，首先要找個(gè)地方。制作牛奶不是一件簡(jiǎn)單的事情。不是說(shuō)建廠就完了，而是要找到一個(gè)我們要種草養(yǎng)牛的工業(yè)體系。在這種情況下，我們發(fā)現(xiàn)了許多地方。哪里可以做工業(yè)基地？我們要找的地方是內(nèi)蒙古烏蘭靜音沙漠。為什么這個(gè)烏蘭穆特沙漠能產(chǎn)好奶？大概有幾個(gè)條件:

首先，我可以在烏蘭穆特沙漠找到一個(gè)地方。這個(gè)地方有50多公里的隔離帶，是歐盟標(biāo)準(zhǔn)。歐盟標(biāo)準(zhǔn)是10公里。我們是50公里隔離帶，可以控制疫情病菌的進(jìn)入。第二，必須適合養(yǎng)牛，在干旱的沙漠里無(wú)菌狀態(tài)下養(yǎng)牛。另外，有合適的日照和溫度條件，所以我們?cè)趦?nèi)蒙古發(fā)現(xiàn)了這個(gè)沙漠。我們沙漠的右邊是黃河，左邊是陰山之外。

大家都知道，只有一個(gè)選擇，逼著我們?nèi)ミ@個(gè)地方建設(shè)沙漠有機(jī)工業(yè)基地，因?yàn)樯衬餂](méi)有水，沒(méi)有電，沒(méi)有路，沒(méi)有通訊，沒(méi)有住房，遇到了很大的挑戰(zhàn)。但是，應(yīng)該說(shuō)，我國(guó)民族乳業(yè)的情懷迫使我們面臨困境。記得剛進(jìn)沙漠的時(shí)候，因?yàn)閷?duì)道路不熟悉，在一條10公里的路上走了6、7個(gè)小時(shí)，未開(kāi)發(fā)的地方就是這樣，這就是我們?cè)谏衬袕氖掠袡C(jī)工業(yè)體系的過(guò)程。

當(dāng)然，挑戰(zhàn)還是比較大的。在進(jìn)入這片沙漠之前，圣牧并不是第一次去那里。前面有兩個(gè)人。第一批人退休是因?yàn)樯衬h(huán)境惡劣。在我們?nèi)ブ?，有一些人非常認(rèn)真。進(jìn)去之后，我們有一個(gè)多月的時(shí)間學(xué)習(xí)和示范。他們不敢去，條件太差了。我們當(dāng)時(shí)也遇到了這個(gè)行業(yè)，和一群試圖做中國(guó)最好的牛奶的團(tuán)隊(duì)，遇到了很多危險(xiǎn)。比如我們的乳品行業(yè)在當(dāng)時(shí)就是一張白紙，既沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也沒(méi)有市場(chǎng)，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有什么優(yōu)勢(shì)？他們?cè)诿總€(gè)企業(yè)的銷(xiāo)售額都達(dá)到了300億，遇到的挑戰(zhàn)也很大。比如我被一些好的人和朋友勸過(guò)，做這個(gè)事情太難了，年紀(jì)大了。我出來(lái)做這個(gè)事情的時(shí)候已經(jīng)52歲了，也就是說(shuō)，你過(guò)去從來(lái)沒(méi)有獨(dú)立從事過(guò)乳制品行業(yè)或者市場(chǎng)，所以你干脆辭職不干了，所以你面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

面對(duì)如此多的挑戰(zhàn)，我們的團(tuán)隊(duì)如何挑戰(zhàn)不可能？第一，秉承科學(xué)精神，我們?cè)谏衬隽税肽甓嗟恼{(diào)查論證，也教過(guò)中國(guó)沙業(yè)協(xié)會(huì)的專(zhuān)家，是否可以在沙漠搞農(nóng)業(yè)。比如著名學(xué)者錢(qián)學(xué)森提出的沙產(chǎn)業(yè)理論，對(duì)我們的支持力度很大。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是過(guò)度打磨，過(guò)度加工，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)。經(jīng)過(guò)半年多的努力，我們寫(xiě)了一份報(bào)告，由專(zhuān)家組和我們共同研究。全書(shū)寫(xiě)了三個(gè)月，我們被檢查了半個(gè)月，寫(xiě)了一本書(shū)三個(gè)月。最后，關(guān)于我們沙漠中有機(jī)工業(yè)系統(tǒng)的報(bào)告已經(jīng)提交。

秉承沙漠科技創(chuàng)新的精神，我們努力工作。今年是第八年。我們也整合資源?，F(xiàn)在我們的產(chǎn)業(yè)模式已經(jīng)建立。只是看到我們以前很單純。當(dāng)我們春天到達(dá)時(shí)，學(xué)生和孩子們?nèi)シN樹(shù)。種完了就沒(méi)人管了，因?yàn)樯衬餂](méi)人住，每年也不長(zhǎng)。來(lái)了之后種樹(shù)種菜混生態(tài)養(yǎng)牛。我們認(rèn)為這是神圣畜牧業(yè)進(jìn)入沙漠的創(chuàng)新。

這是我們從無(wú)到有到今天的發(fā)展。2014年，我們?cè)谙愀凵鲜?，市值超過(guò)100億。當(dāng)然，這一進(jìn)程得到了同行領(lǐng)導(dǎo)的政府的大力支持。比如今天來(lái)的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)、企業(yè)校友會(huì)會(huì)長(zhǎng)邵博士，就是搞飼料的。我們養(yǎng)牛也需要飼料，所以他們結(jié)下了不解之緣，他們也有很大的支持。校長(zhǎng)說(shuō)他給我們農(nóng)大捐了幾個(gè)億，給了我們很多支持。

這是我們工業(yè)發(fā)展的理念，讓我們的工業(yè)生態(tài)與綠色生態(tài)發(fā)展同步。在整個(gè)過(guò)程中，我們沙漠的不毛之地已經(jīng)產(chǎn)生了綠色生態(tài)循環(huán)、種植養(yǎng)殖生態(tài)循環(huán)、大規(guī)模治沙綠化產(chǎn)業(yè)體系循環(huán)，我們也基本成熟了。

經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，神木已經(jīng)建成了中國(guó)沙漠中創(chuàng)造的世界上最大的有機(jī)系統(tǒng)。同時(shí)，到目前為止，整個(gè)工業(yè)體系非常完整，已經(jīng)通過(guò)歐盟有機(jī)認(rèn)證。我們是唯一一個(gè)在種草種樹(shù)養(yǎng)牛全過(guò)程通過(guò)歐盟認(rèn)證的。我們最大的優(yōu)勢(shì)就是沙漠這個(gè)詞，就是在衛(wèi)星圖像的基礎(chǔ)上給你展示我們的工業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。

有機(jī)牛奶已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)了，讓人們相信我們是市場(chǎng)上最好的牛奶是我們面臨的最大挑戰(zhàn)。自2012年7月投產(chǎn)以來(lái)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)了8種有機(jī)產(chǎn)品。這八種有機(jī)乳制品可以大張旗鼓地講出來(lái)。我們是中國(guó)乃至世界上唯一擁有如此齊全的有機(jī)乳制品的企業(yè)，所以我們可以對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)。

有很多人，一個(gè)來(lái)自海歸媽媽給孩子找奶，找了4、5個(gè)月，最后選擇了我們的有機(jī)奶。你，比如汪洋總理，也很關(guān)注我們的產(chǎn)品。比如，就是歐盟有機(jī)認(rèn)證主席在國(guó)際博覽會(huì)上親自品嘗了我們的牛奶，也給予了很高的評(píng)價(jià)。我們的工業(yè)基地規(guī)模大，質(zhì)量高，質(zhì)量有保證。現(xiàn)在，在英國(guó)，達(dá)能集團(tuán)旗下英國(guó)最大的乳制品投資機(jī)構(gòu)與我們合作。他投資了80%的錢(qián)，我們投資了20%。4月22日和23日，我們開(kāi)始破土動(dòng)工，打造最大的兒童有機(jī)乳品體系。證明了什么？我找有機(jī)牛奶很久了。我已經(jīng)有兩三年沒(méi)有在世界上找到這么大規(guī)模的保質(zhì)保量的有機(jī)牛奶基地了，但是我是在我們頭上找到的。這是什么意思？以前我們自己人說(shuō)我們奶不好，外國(guó)人也說(shuō)我們奶不好?，F(xiàn)在證明了什么？所有人都開(kāi)始說(shuō)“我們好”，包括國(guó)外最著名的乳品制造商。我覺(jué)得中國(guó)人也應(yīng)該說(shuō)“我們好”，這是世界上最好的。

牛奶質(zhì)量真的很好?？纯催@些數(shù)據(jù):我們不談蛋白質(zhì)，但我們?cè)诶w維鏡上看到的是大蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。有機(jī)牛奶和非有機(jī)牛奶有很大的區(qū)別。細(xì)胞和細(xì)菌數(shù)量。為什么說(shuō)體細(xì)胞越少奶越好？也就是牛的患病細(xì)胞很少，你要看我們的牛奶質(zhì)量。明年我們必須在沙漠中創(chuàng)造100億英鎊的GDp。請(qǐng)給予支持。