采用100%蘇格蘭有機(jī)Oxbridge大麥，在波本桶熟化，以46.3%ABV裝瓶，非冷凝過(guò)濾，具有精致的芳香和甜甜的水果、奶油太妃糖和溫和的香料味道，口感豐富，余味清脆，有丁香和生姜的余味。曾連續(xù)獲得2014、2015、2018、2019年蘇格蘭威士忌大師賽高地&島嶼地區(qū)12年以下金牌、2014年國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽蘇格蘭高地單一麥芽金牌杰出獎(jiǎng)。

汀斯頓創(chuàng)立于1966年，位于特斯河（the River Teith），是蘇格蘭唯一使用水力發(fā)電來(lái)供應(yīng)自家電源的酒廠。2000年，汀斯頓獲得有機(jī)食品聯(lián)合會(huì)的認(rèn)證，成為蘇格蘭最早生產(chǎn)有機(jī)威士忌的酒廠之一。

——艾倫10年（Arran 10 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭島嶼區(qū)，酒精度：46%ABV，國(guó)際售價(jià)：50美元（國(guó)內(nèi)350元）

酒款中等酒體，具有優(yōu)雅和靈巧的觸感，雖然酒齡年輕，但卻擁有十足的復(fù)雜性和自信，具有濃郁的香草香甜，并漸漸帶出奇異果、香蕉、甜瓜及可可粉的氣息，融入無(wú)限的麥香風(fēng)味中。以46%ABV裝瓶，非冷凝過(guò)濾，自然色。曾連續(xù)獲得2018、2019年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA） 金獎(jiǎng)和國(guó)際葡萄酒與烈酒競(jìng)賽（IWSC）95分。

艾倫酒廠建于1995年，酒廠位于蘇格蘭最美、最有名的島嶼之一——艾倫島，擁有蘇格蘭最純凈的水源Loch na Davie。1995年酒廠正式生產(chǎn)威士忌，連英國(guó)女王伊麗莎白二世都特意到當(dāng)?shù)貫榫茝S揭幕。

——阿貝10年（Ardbeg 10 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭艾雷島，酒精度：46%ABV，國(guó)際售價(jià)：57美元（國(guó)內(nèi)365元）

對(duì)于泥煤愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，阿貝10年可能是市場(chǎng)上最具性?xún)r(jià)比的“入門(mén)級(jí)”單一麥芽，甚至連許多艾雷島行家都會(huì)選擇這款酒作為他們的最?lèi)?ài)，具有復(fù)雜的泥煤煙熏和麥芽香甜旋，非冷凝過(guò)濾。曾獲得《2008年威士忌圣經(jīng)》全球年度最佳威士忌。

——布納哈本12年（Bunnahabhain 12 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭艾雷島，酒精度：46.3%ABV，國(guó)際售價(jià)：58美元（國(guó)內(nèi)385元）

該版本的布納哈本12年于2010年夏天推出，46.3%ABV，非冷凝過(guò)濾，保留自然色，簡(jiǎn)直給了威士忌愛(ài)好者“太多想要的東西”，但價(jià)格卻是如此親民。 曾獲得2014年世界威士忌大獎(jiǎng)賽（WWA） 金牌獎(jiǎng)、2015、2018年蘇格蘭威士忌大師賽（SWC）金牌獎(jiǎng)。

村上春樹(shù)在《如果我們的語(yǔ)言是威士忌》中說(shuō)：“那樣寧?kù)o安詳?shù)牧枷?，一個(gè)人靜靜地，總想喝飄著淡淡花香的布納哈本”。 飄著淡淡花香的布納哈本，潛藏在艾雷島一個(gè)海峽之上，核心的風(fēng)格豐滿(mǎn)柔和，甜美綿長(zhǎng)。

19世紀(jì)末，布納哈本剛剛建立，在一個(gè)狹窄湍急的海峽上。那時(shí)候只能通過(guò)海路到達(dá)酒廠，老舵手們整日穿梭于海浪之中，為酒廠運(yùn)來(lái)發(fā)芽大麥，運(yùn)出成熟美酒。當(dāng)老舵手到來(lái)時(shí)，布納哈本會(huì)奉上柔順舒服的美酒，他們認(rèn)為只有這種調(diào)性的威士忌，才能撫慰被海風(fēng)吹打的靈魂。如今，酒瓶上的舵手logo和溫和的酒性成為布納哈本的標(biāo)志。

——格蘭卡登10年（Glencadam 10 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭高地，酒精度：46%ABV，國(guó)際售價(jià)：48美元（國(guó)內(nèi)405元）

這是一款于2008年發(fā)布的酒款，精致平衡，非冷凝過(guò)濾，不添加焦糖調(diào)色，具有醇美、濃郁、帶有春天般的香草氣息和獨(dú)特的煙熏口感，入口圓潤(rùn)醇烈、馥郁香甜，回味悠長(zhǎng)、甜蜜、伴隨著干雪梨的爽滑感。曾獲得2019年《威士忌圣經(jīng)》95分、2019年國(guó)際葡萄酒與烈酒挑戰(zhàn)賽（IWSC）98分。

格蘭卡登是一家被嚴(yán)重低估的酒廠。《世界威士忌地圖》的作者Dave Broom曾說(shuō)句：“這個(gè)是我很喜歡的酒廠，我認(rèn)為它絕對(duì)被低估了。”

——格蘭納里奇8年（GlenAllachie 8 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭斯卑塞，酒精度：48%ABV，國(guó)際售價(jià)：63美元（國(guó)內(nèi)480元）

在美國(guó)橡木桶中熟化，然后在芝加哥科瓦爾釀酒廠（Koval distillery）的黑麥四分之一桶中收尾，酒體豐富，香甜麥芽與新鮮黑麥香料，蜂蜜和奶油糖果與肉桂，肉豆蔻和辛辣，草香味。以48%ABV裝瓶，非冷凝過(guò)濾，自然色。

格蘭納里奇位于蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)，是蘇格蘭威士忌一顆冉冉上升的新星。酒廠成立之初主要供應(yīng)調(diào)和品牌做基酒，直至“天下第一鼻”Billy Walker入主。Billy Walker在威士忌領(lǐng)域赫赫有名，他成功復(fù)興本利亞克（Benriach)，格蘭多納（GlenDronach)和格蘭格拉索(Glenglassaugh)三家酒廠。因此他的入駐，格蘭納里奇開(kāi)始被眾多業(yè)界大咖和收藏家關(guān)注。2018年，格蘭納里奇以227.61%的漲幅成功登頂威士忌漲幅榜第一的寶座。Billy Walker斷言，格蘭多納在未來(lái)幾年內(nèi)將進(jìn)入蘇格蘭酒廠前五的行列。

——布赫拉迪古卓大麥2010年（Bruichladdich Bere Barley 2010）

產(chǎn)地：蘇格蘭艾雷島，酒精度：50%ABV，國(guó)際售價(jià)：96美元（國(guó)內(nèi)580元）

酒款采用2009年收獲的奧克尼群島種植的古卓大麥（傳統(tǒng)的六棱大麥）蒸餾而成，酒齡8年，非冷凝過(guò)濾，自然色，具有麥片、麥芽和麥片粥的香味與濃郁的水果、糖漿中的桃子、檸檬蛋白餅、橡木、蜂蜜、香草、咖啡和椰子的香味相平衡?？诟袆t有麥芽大麥、蜂蜜、桃子、巧克力、煤渣太妃糖和杏仁醬的味道。

布赫拉迪酒廠坐落于艾雷島英達(dá)爾湖濱，成立于1881年。酒廠只使用蘇格蘭大麥，他們堅(jiān)信蘇格蘭威士忌就應(yīng)該使用蘇格蘭的大麥釀造。酒廠的威士忌絕不經(jīng)過(guò)會(huì)影響酒質(zhì)及口感的低溫過(guò)濾程序，保留原有天然香氣和天然色，此外酒廠還非常關(guān)注在全球都重視的環(huán)保議題，無(wú)意間成立威士忌業(yè)界的趨勢(shì)指標(biāo)之一，堪稱(chēng)最具創(chuàng)意與開(kāi)發(fā)力的蒸餾廠。

——云頂10年（Springbank 10 YO）

產(chǎn)地：蘇格蘭艾雷島，酒精度：50%ABV，國(guó)際售價(jià)：74美元（國(guó)內(nèi)720元）

云頂10年威士忌熟成于波本桶和雪莉桶中，增添了美妙的風(fēng)味，略帶泥炭味，融合了復(fù)雜的海洋氣息以及新鮮的果味，完美平衡，經(jīng)典的坎貝爾鎮(zhèn)酒款。在2014年世界威士忌大獎(jiǎng)上獲得了該類(lèi)別的最高獎(jiǎng)。

云頂（Springbank）是目前英格蘭唯一一家從頭到尾每一個(gè)制作威士忌的過(guò)程直到裝瓶都在自己廠中完成的酒廠，到目前它仍堅(jiān)持100%傳統(tǒng)的地板發(fā)麥，酒廠從不加焦糖調(diào)色、從不用冷凝過(guò)濾。

——沃特福德1.2 Ballymorgan 單一農(nóng)場(chǎng)（Waterford 1.2 Edition Ballymorgan）

產(chǎn)地：愛(ài)爾蘭，酒精度：50%ABV，國(guó)際售價(jià)：81美元

100%采用Ballymorgan單一農(nóng)場(chǎng)大麥，50%ABV，經(jīng)法國(guó)紅酒桶（French wine casks）、首填波本桶（first-fill bourbon barrels）、處女桶（Virgin oak barrels）和天然甜葡萄酒桶（Vin Doux Naturel casks）熟化。具有豐富的甜谷物、水果的味道（檸檬、橙子、醋栗，也許芒果），還有一點(diǎn)不錯(cuò)的白堊土。入口則是豐富的果園水果，帶有淡淡的熱帶氣息。蘋(píng)果，桔子，粉紅葡萄柚的味道。然后是麥芽味，谷物餅干，胡椒和肉豆蔻。余味相當(dāng)長(zhǎng)，有薄荷和谷物以及一些木頭的辛香。

愛(ài)爾蘭沃特福德酒廠（Waterford Distillery）位于愛(ài)爾蘭東南海岸的蘇伊爾河河畔，創(chuàng)建于2016年。該酒廠是全世界第一個(gè)完全釀造單一農(nóng)場(chǎng)（Single Farm Origin）威士忌的酒廠，每款產(chǎn)品均來(lái)自單獨(dú)的農(nóng)場(chǎng)，并標(biāo)注農(nóng)場(chǎng)名稱(chēng)，比如最新上市的第1.2批次，4款產(chǎn)品分別來(lái)自Ballymorgan、Bannow Island、Ballykilcavan、Sheestown等4個(gè)農(nóng)場(chǎng)。為了盡可能地表達(dá)出農(nóng)場(chǎng)的風(fēng)土，酒廠的發(fā)酵長(zhǎng)達(dá)120個(gè)小時(shí)，所有酒款酒精度達(dá)50%ABV，非冷凝過(guò)濾，保持自然色，以最大限度地保留自然原始風(fēng)味。

酒廠目前擁有97個(gè)農(nóng)場(chǎng)，分為19種土壤類(lèi)型，采取有機(jī)或生物動(dòng)力種植。農(nóng)場(chǎng)大麥的種植管理參照法國(guó)葡萄園的嚴(yán)格做法。每個(gè)農(nóng)場(chǎng)的大麥從收割、儲(chǔ)存、發(fā)酵和蒸餾，均分開(kāi)單獨(dú)進(jìn)行。與傳統(tǒng)觀念不同，酒廠認(rèn)為“大麥?zhǔn)撬蟹欠诧L(fēng)味的主要來(lái)源”。

以上9款酒，除了第9款目前還沒(méi)有引入國(guó)內(nèi)，別的都可以買(mǎi)到。

大蘇：WSET（國(guó)際葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)）高級(jí)認(rèn)證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學(xué)院）高級(jí)認(rèn)證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關(guān)注。