先將鯉魚剖開，分成兩塊，在魚背上劃幾刀，撒上鹽、十三香、姜粉、雞精、料酒20分鐘 將配菜全部洗凈，將芹菜、洋蔥放在鍋底，依次加入金針菇、香菇、木耳、油麥菜、千葉豆腐、薯片、香菜粉 3鍋里多放點油，把鹵魚炒熟。油炸時間應(yīng)該更長。外觀炒好后取出放在底碟上。趁熱撒上芝麻和孜然粉 鍋里留底油，多一點，小火，加蔥姜蒜瓣爆香，加半塊大紅袍火鍋底料，兩勺老干媽，川椒段，炒辣椒，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，加少許湯汁澆在魚上 5烤魚鍋通電，加熱，撒上香菜蔥花即可食用