豬肉是一種常見(jiàn)的肉類(lèi)食品，我們生活中每天都吃。豬的很多部位人們都不知道。我還記得剛學(xué)做飯的時(shí)候，不知道三線肉是五花肉，那種肉叫五花肉，那些肉叫夾肉，坐墩肉之類(lèi)的。不同的肉在吃法上完全不同。以川菜的川式豬肉為例，它的食材是豬肉，但在豬的任何地方都是油炸的。川味豬肉很精致。豬肉的首選是拿第二塊墩肉。在下一個(gè)鍋里炸完，皮稍微卷一下，夾幾塊肉，很好吃。

今天和大家分享的糖醋里脊，就是豬背上的瘦肉。這種肉很嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。人類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育所需要的，又嫩又容易消化。里脊肉分大里脊肉和小里脊肉，里脊肉大小好吃。里脊肉可制成糖醋里脊肉、青椒炒豬肉等。，很好吃。特別是糖醋里脊，炒出來(lái)的里脊超級(jí)嫩，外皮酥脆，糖醋汁香甜可口，適合夏天的飯菜。

配料:里脊淀粉蛋清醬油糖醋番茄醬洋蔥姜

步驟:1。將里脊洗凈，切成條狀。加入酒、鹽、白胡椒、糖和蛋清，用手腌制

2、調(diào)糖醋汁:放醬油一勺，白糖兩勺，醋兩勺，番茄醬四勺，淀粉兩勺，拌勻

3.勾兌面糊:將淀粉放入碗中，加入雞蛋，然后加水?dāng)嚢韫窜?/p>

4.將里脊肉放入面糊中，然后在熱油鍋中油炸并取出

5.將煎好的里脊再煎一遍

6.將洋蔥和生姜放入鍋中剩余的油中，倒入酸甜汁

7.倒入里脊，快速翻炒

8.鍋里撒上芝麻和蔥花，即可食用。