我女兒喜歡胡蘿卜面包。在胡蘿卜面前，各種包子都要靠邊。

在肉價(jià)暴漲的這個(gè)時(shí)候，我特別積極的鼓勵(lì)她這樣做，所以在她在家休息的時(shí)候，胡蘿卜包子做的很快。

胡蘿卜有一種獨(dú)特的甜味，和許多菜肴一起味道很好。

做素餡包子，要適合孩子口味，更有營(yíng)養(yǎng)。我在里面加了雞蛋，粉絲和一些木耳。幾種食材相互混合，包子干爽可口，很受歡迎。

胡蘿卜甜，粉條軟，雞蛋香，木耳脆，涼了好吃。

胡蘿卜、木耳和蔬菜袋

:3個(gè)胡蘿卜、1個(gè)小干木耳、1個(gè)小粉絲和3個(gè)雞蛋

:醬油2勺，鹽1勺，香油1勺

:面粉500克，酵母粉5克，清水250克

:20個(gè)中等大小的包子

：

1.將干木耳預(yù)先浸泡至完全打開，將粉絲浸泡至松軟

-不喜歡粉絲，或者不用粉絲。

——不想吃雞蛋的家長(zhǎng)可以用油條代替~

2.雞蛋打散，鍋里多放點(diǎn)油，倒入蛋液翻炒一下味道。

在這里，一定要把雞蛋炒到能聞到明顯的香味，顏色變成褐色。

上菜后，放在砧板上剁碎。

3.將胡蘿卜擦成細(xì)絲，放在砧板上切碎。

將剩余的雞蛋油放入鍋中翻炒，加入切碎的胡蘿卜翻炒至軟，即可食用。

4.將炒好的胡蘿卜和碎雞蛋放入大碗中。

然后將泡好的粉絲和木耳分別切碎，然后放入大碗中。

5.加入2勺醬油、1勺鹽和1勺香油，攪拌均勻。

胡蘿卜素餡做好了，很香。

將胡蘿卜餡用保鮮膜包好，放入冰箱中半小時(shí)以上，使餡完全冷卻。

6.將酵母粉用溫水融化后，倒入面粉中，攪拌成絮狀物，然后揉成光滑的面團(tuán)。

放在一邊發(fā)酵至兩倍大。

注意:

用溫水溶解酵母，攪拌至酵母完全溶解，可以活化酵母進(jìn)行更好的發(fā)酵；同時(shí)，為了給酵母提供良好的發(fā)酵環(huán)境，建議在整個(gè)揉捏過程中使用溫水。

7.把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，揉一揉讓空氣出來。

然后搓成條狀，切成同樣大小的小藥丸。

吃一小劑量，然后滾出來。加入胡蘿卜素餡。

根據(jù)自己的喜好包裝成圓形饅頭或柳形饅頭。

8.將饅頭放入蒸籠中，靜置15分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵。

冷水煮沸，開大火，蒸15分鐘左右，燜3分鐘開蓋。

胡蘿卜包子吃完了！

面團(tuán)就地發(fā)酵，口感很軟，即使是冷的時(shí)候。

餡料香香甜甜的，拌木耳的酥糊雞蛋越來越讓人上癮。

饅頭為什么要二次發(fā)酵？

做饅頭和小籠包的時(shí)候，為了讓成品看起來好看有型，我們把發(fā)酵好的面團(tuán)筋疲力盡，拉變形。第二次發(fā)酵是把這部分氣體補(bǔ)上，可以避免蒸熟后的饅頭和小籠包收縮起皺，甚至使成品更柔軟。

二次發(fā)酵多久？

一般15-20分鐘。

如何進(jìn)行二次發(fā)酵？

第一種:二次發(fā)酵是將坯體放在一邊，用濕布覆蓋或覆蓋15-20分鐘。

第二種:在蒸籠中放入足夠的冷水，直接放入坯體，火蒸，用冷水加熱進(jìn)行二次發(fā)酵。

我一般是兩種方法一起用。冬天很冷，建議大家一起用。

你覺得豆媽這次捏的包子比她之前捏的包子好看嗎？嘻嘻，修行的結(jié)果，所以真的是“無難事，只怕有心人”！

我還不會(huì)做饅頭。記得放好，用空試試。也許你會(huì)有成就感。

豆媽，分享原創(chuàng)食譜，簡(jiǎn)單好吃的蛋糕，早餐和家常菜；每一個(gè)食譜都經(jīng)過了仔細(xì)的嘗試，所以你可以放心的操作。像朋友一樣，不要忘記贊美和關(guān)注我，你的關(guān)注是我最大的動(dòng)力！