藏紅花又名藏紅花、藏紅花，采自海拔5000米以上的高山地區(qū)，原產(chǎn)于希臘、小亞細(xì)亞、波斯等地。它不僅是一種常見的香料，也是一種稀有的藥材。在中國，藏紅花作為藏藥資源的一種，是著名的“藏藥”，采自海拔5000米以上的高山地區(qū)。其功效奇特，尤以活血養(yǎng)血著稱。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)藏紅花有多種功能

明代《本草綱目》記載藏紅花:“主心憂郁，氣悶。吃起來是開胃的，長期食用也是賞心悅目的顏色?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)它有五種臨床效果:

首先，循環(huán)系統(tǒng)的作用

藏紅花提取物對呼吸有興奮作用。在常壓缺氧條件下，能增加心肌細(xì)胞丙酮酸的產(chǎn)生，增加乳酸脫氫酶的活性，從而增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，一定程度上減弱劇烈運(yùn)動對心肌細(xì)胞的損傷，對心臟有一定的保護(hù)作用。

二、抗腫瘤的作用

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花制劑具有明顯的抗癌能力，尤其是藏紅花提取物二甲基西紅花酸對白血病、卵巢癌、結(jié)腸癌、橫紋肌肉瘤、結(jié)腸癌、乳頭狀肉瘤、扁平細(xì)胞腫瘤和軟組織肉瘤有較強(qiáng)的抑制作用。

三、肝膽的作用

藏紅花具有利膽作用，其有效成分為藏紅花鈉鹽和藏紅花酸酯。藏紅酸可降低膽固醇，增加脂肪代謝，可與山楂、決明子、澤瀉等中藥合用治療脂肪肝。藏紅花能改善微循環(huán)，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，從而降低異常高的球蛋白和總膽紅素，可用于治療慢性病毒性肝炎后肝硬化。

第四，腎臟的作用

目前認(rèn)為腎小球腎炎的發(fā)病機(jī)制與血小板及血小板釋放的炎癥介質(zhì)密切相關(guān)。抗血小板聚集藥物如藏紅花在干預(yù)腎炎動物模型方面取得了顯著效果。

第五，免疫調(diào)節(jié)的作用

藏紅花在臨床上用于治療人體的各種慢性疾病。通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強(qiáng)人體的耐力和淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，從而提高人體的細(xì)胞免疫和體液免疫，起到調(diào)節(jié)人體氣機(jī)、平衡陰陽的作用。

藏紅花有多種吃法，但不適合多吃

民間藏紅花可以內(nèi)服，也可以泡水，也可以泡酒，還可以作為調(diào)料。因?yàn)椴丶t花珍貴，很多人認(rèn)為常吃常吃為宜。事實(shí)上，大量食用藏紅花會有急性中毒的危險(xiǎn)，過量食用會引起嘔吐、絞痛、消化道出血、血尿、意識不清、驚厥等不良反應(yīng)。當(dāng)中毒發(fā)生時，有些人可能會精神萎靡、震顫，嚴(yán)重者可能會引起抽搐。呼吸先興奮后抑制，甚至循環(huán)和呼吸衰竭；少數(shù)患者出現(xiàn)頭暈、皮疹和蕁麻疹。藏紅花的攝入量嚴(yán)格限制在5克以內(nèi)。

口服:研成粉末口服，每次0.2g。

泡水:每天7、8個藏紅花芯泡水。

泡酒:白酒500ml，藏紅花4g，泡一周再喝。

食物調(diào)料:烹飪、炒菜時加入少量藏紅花作為調(diào)料。熱水泡的話可以用藏紅花水煮，配山藥枸杞紅棗燉湯喝。

消脂減肥配方:花茶10g、丹參7g、藏紅花10g、郁金5g、陳皮8g、枸杞7g、絲瓜絡(luò)10g、桃仁6g

區(qū)分藏紅花的簡單方法

由于藏紅花珍貴，一些無良商家利用紙制品和染發(fā)劑制作藏紅花，利用消費(fèi)者的誤解欺騙消費(fèi)者，導(dǎo)致很多消費(fèi)者購買的藏紅花不一定是真的。那么，有哪些簡單的方法可以區(qū)分藏紅花真假呢？

央視315晚會重點(diǎn)介紹了兩種鑒別藏紅花真假的方法:

泡水法:將3只藏紅花浸泡在水中，1小時內(nèi)連續(xù)浸泡3杯水，水色為清黃色，即為真正的藏紅花。如果水的顏色很快變成暗紅色，就加入著色劑。

觀察方法:將少許藏紅花浸入水中，可以看到花的柱頭有一條橙黃色的直線，真正的藏紅花是空心浸泡后的花心。