做這個評估的初衷是天涼了，想吃點東西暖胃。

比如火鍋。

火鍋真的是一個很奇妙的東西。似乎把中國人的胃緊緊連在了一起。大家都圍坐在一起，餐桌上是熱氣騰騰的鍋底，周圍是各種豐富的小菜。天上飛，地上跑，水里游……都可以成為火鍋不可缺少的一部分。想吃什么就吃什么，無論是九宮格火鍋還是老北京涮羊肉。嗯，最重要的是開心。

不僅如此，還有一個原因，就是有粉絲在后臺留言，希望大森能做個自熱火鍋評測。一開始，奧莫里還不明白為什么現(xiàn)在那么多人對它深深著迷。除了方便，剩下的就是一堆真空包裝的食材。我真的不明白為什么有些人連超市都懶得經營。我也不明白為什么有的人連火鍋底料都不會做。也許正是這些不可思議的想法產生了這個想法。從另一個角度來說，估計自熱火鍋確實解決了很多廚房白人和懶人的胃口，在考慮方便快捷的同時，保證了吃飯的質量和情調。大概自熱火鍋是其中一個不會錯的選擇。

不過自熱火鍋有上千種，大部分都是麻辣清油鍋底的味道。雖然奧莫里已經有了嘗試辛辣食物的勇氣，但是短時間內吃到同樣的味道，勢必會麻痹他的味蕾。所以經過多次權衡，大森這次選擇了海底撈的自熱火鍋。與其他同樣出色的大龍一小龍侃相比...海底撈的火鍋在款式選擇上不會顯得那么單調。所以值得評價。

海底撈在其官方淘寶旗艦店推出了五款不同的火鍋:麻辣嫩牛肉、番茄牛腩、脆肚、香咖喱、麻辣素菜。有辣的，有甜的，有酸的，既有肉也有菜。也能滿足大多數(shù)人的需求。

番茄牛腩

鍋底:番茄鍋底

葷菜:牛肉

蔬菜:脆皮豆腐、粉絲、蓮藕、土豆、玉米、木耳、豆腐

大毛在海底撈吃火鍋的時候，會習慣性的點一個辣番茄鍋底。酸甜的番茄鍋底和醇厚的濃湯相得益彰，十分開胃。其番茄牛腩自熱火鍋還原度也很出色。如果在方便火鍋里加一點番茄，可能會讓整體體驗上升一個層次。除了湯底比湯底略油膩，似乎沒有其他缺點。

食材里的牛肉比較稀，沒有一絲脂肪味。粉絲喝湯的體驗再好不過了，番茄鍋底甜玉米整體表現(xiàn)也很出色。咬完之后能感受到一種清爽的感覺。至于其他配菜……真的沒什么好錯過的。

辣嫩牛

鍋底:麻辣清油

葷菜:牛肉、牛肚、舌頭

蔬菜:蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、粉絲、脆皮豆腐

說實話，不能叫“嫩牛”。稱之為“麻辣牛肉”會更合適。當你說到“嫩?！睍r，你會想到新鮮的牛肉，你會有肉的新鮮味道。但是，肉袋里的牛肉是經過加工的半成品...新鮮度大大降低。

說好的“辣”只是辣，而且辣的程度估計是為了迎合不能吃辣的朋友，所以做了一些改進。味道像額頭上有些汗，但感覺不像嘴唇麻木喉嚨發(fā)燙。那些素菜好像沒什么用。

所以，奧莫里認為這是一款沒有價值值得回購的產品。

崔爽牛肚

鍋底:香醇的黃油

葷菜:牛肚、牛肉、牛舌

蔬菜:蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、豆皮、酥豆腐

脆皮肚火鍋真的是一款值得稱贊的產品！與同樣麻辣風味的清油鍋底相比，黃油香氣的鍋底給單調的麻辣火鍋增添了濃濃的感覺。作為以牛肚為特色的方便火鍋，奧莫里終于可以避免對那些肉制品感到無奈。終于！在火鍋店可以感受到涮肚的感覺！

牛肚很嫩。雖然缺乏鮮牛肚的酥脆感，但還是值得肯定的。但是，這并不是奧莫里極力推薦的理由。其實配菜中油豆皮的存在，讓整個脆肚火鍋看起來都很棒。炒出來的豆皮很薄，喝湯后變得很滑很嫩。怎么會不被喜歡？

香農·庫里

鍋底:咖喱

葷菜:魚豆腐，魚丸

配料:蓮藕、土豆、胡蘿卜、玉米、粉絲、木耳

奧莫里覺得海底撈推出這個產品還是有點意外。估計這個產品也是不能吃辣的朋友的產品。雖然Omori不是真正意義上的咖喱愛好者，但是沒有什么比冷天一碗咖喱帶來的滿足感更親切的了。

不過海底撈的這個咖喱火鍋，好吃的出奇?；疱伬锏臉藴史劢z換成了粉絲，葷菜換成了丸子，其他素菜不變。海底撈的咖喱湯是泰式的，喝下去會更稠，還能感受到一種很濃的椰奶味。但是！里面肉丸真的不夠。沒多久魚丸豆腐就被吃了！光??！在其他素菜里，奧莫里感覺除了土豆，胡蘿卜，玉米。藕和木耳的存在真的是多余的。

辣素

鍋底:麻辣清油

蔬菜:蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、粉絲

恐怕真的是“你吃火鍋，我吃底料”的火鍋。

沒有肉的火鍋真的不完整！

對于素食者來說，這個火鍋真的很值得推薦。短時間內就能感受到麻辣的感覺。辣味還是很重的。吃了之后會有明顯的咸味。你還是需要加點水來減輕一下，不然煮之前只放大概三分之二的底料袋會比較好。

配菜雖然是素食，但是量還是少了點，粉絲真的太少了，吃不下。也許是因為沒有肉味，所以在這個評價上會稍遜一籌...感覺好像少了什么，或者會有一些差距。

的確，自熱式火鍋在我們貪婪或懶惰的時候給了我們一種舒適的體驗，尤其是在這樣的機器里，吃起來感覺很溫暖。但是，大森覺得真的很難把自熱式火鍋等同于我們平時的“火鍋”。頂多就是……冒菜。除了真的不洗碗，奧莫里認為只適合早期采用者。

做一個自熱火鍋需要15分鐘。不如空有空的時候去超市買點速凍水餃和懶人煎餅，再買點雞蛋和午餐肉解決一頓豐盛的大餐。雖然大四知道大家都很忙，但是放慢腳步，學習一些簡單的、基本的烹飪技巧是非常重要的。

起碼煮餃子，火鍋底料，泡面的技術要后天。

評價過后，小名還是覺得去海底撈吃火鍋很嚴重。